En Maremma, una de las zonas más auténticas de la comarca que se ha mantenido, nos encontramos con un balneario único: elHilera.
Al ir a este lugar, puede experimentar la verdadera hospitalidad italiana, una excelente cocina y tener experiencias divertidas: desde paseos a caballo hasta degustaciones de vinos y aceites y, por supuesto, relajarse bajo el sol.
Desde la entrada, decorada con dos hileras de cipreses y pinos marítimos, de ahí el nombre de Andana, se puede respirar el aire de la Maremma, luego su mirada se posa en la villa principal, en un elegante estilo local donde se percibe el amor desde el salón para detalles. Aquí todo está bien acabado: desde los colores bien mezclados de los muebles hasta el impecable servicio. Se presta especial atención a los huéspedes más pequeños, el Andana es de hecho un complejo familiar con un club infantil.
Estructura
El Resort fue inaugurado en la primavera de 2004 a pocos kilómetros de Castiglione della Pescaia, en las 500 hectáreas de Finca La Badiola, y es parte de “The Leading Hotels of the World”.
El Resort consta de la Villa con sus 9 habitaciones y la Antigua Granja con 24, conectadas por un luminoso Winter Garden, un espacio acogedor e informal, de hierro y vidrio, que alberga la recepción y el lobby del hotel.
En 2010, nació el nuevo junto a L’Andana Casa de golf Casa Badiola:14 habitaciones y suites con vista al campo de prácticas ubicadas dentro de la finca y las colinas circundantes. Un oasis de vegetación dedicado a familias, amantes del golf y amantes de la naturaleza.
Vino y aceite
Badiola tiene una tradición de vinos y aceites establecida desde hace siglos, que comenzó en la época del Gran Duque Leopoldo II de Lorena.
En el viñedo se cultivan diferentes tipos de vinos de carácter: Acquagiusta Bianco y Acquagiusta Bianco Pétillant, Acquagiusta Rosato y Acquagiusta Rosso. Y luego está el olivar para la producción de And’olio, Aceite de Oliva Virgen Extra.
Relajación y bienestar
All’Andana La relajación es parte integral de la estadía y para no perderse nada, el Spa está firmado por Espa, una marca inglesa líder en bienestar. Quienes deseen realizar actividad física podrán experimentar las lecciones de los entrenadores de Natked, un método de entrenamiento innovador, o dedicarse a un paseo a caballo o en bicicleta por el campo.
La cocina
Para los amantes de la buena comida, aquí puede dejarse mimar por Trattoria de Enrico Bartolini, chef estrella, que reinterpreta la cocina toscana utilizando productos estrictamente locales. Los principios de la cocina de La Trattoria Enrico Bartolini son la autenticidad, la sencillez y la estacionalidad. Las tradiciones y los productos toscanos se cocinan, en muchos casos, de acuerdo con las recetas sugeridas por la cocina casera local. Es a partir del encuentro con esta realidad local que Enrico quiere expresar su creatividad y experiencia, creando platos en los que encontrar tanto los sabores fuertes de la tierra como los delicados y salados del mar.
La entrevista
Para explicarnos mejor lo que significa vivir la Andana, charlamos con Carmen Moretti, Vicepresidente del Holding Terra Moretti, al que pertenece Andana.
¿Qué distingue al Andana?
Su avenida de la que toma su nombre, la franja de hecho. Es la franja de tierra entre dos hileras de árboles. El camino de entrada, un pasaje por el que se pasa La franja tiene un kilómetro de largo y alterna entre un pino y un ciprés.
¿Qué importancia tiene el territorio, la Maremma?
El Andana, dentro de Tenuta La Badiola, está rodeado por 500 hectáreas de tierra. El territorio es el mayor regalo que nos ha dado la naturaleza al que atamos todo lo que hacemos: desde cocinar, a la elaboración de vino (L'Acquagiusta) y aceite (l'And'olio), todas las actividades deportivas. Al aire libre y prueba del distanciamiento social “natural”, la carne de nuestra crianza, los masajes al aire libre en los viñedos. Y luego la combinación de mar y campo.
Tienes un chef "destacado", ¿qué tienes reservado para el verano?
También bajo la égida de Enrico Bartolini, este año tenemos un nuevo chef ejecutivo, Bruno Cossio. Está haciendo un gran trabajo y enriqueciendo el proyecto con nuevos contenidos para expresar su talento en este territorio específico. La propuesta "de la clandestinidad al plato" es divertida, tener una experiencia guiada de la caza de trufas seguida de una cena a base de trufas en nuestro restaurante La Villa.
