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La imaginación puede llevarnos a cualquier parte, dijo Albert Einstein. Él concibió la teoría de la relatividad, pero quizás nosotros, mucho más modestamente, podamos aceptar su invitación para bien y imagina inventar un viaje a través del espacio y el tiempo para el almuerzo y la cena, un pequeño escape de la rutina esperando para realmente irse, para volver a ser turistas en un mundo libre de la pandemia.
Un recorrido por los cereales es recomendado por nutricionistas., para distraer a la mayoría de los italianos del destino habitual: el trigo.
Duro o blando, es omnipresente. En rigatoni y espaguetis, en pan y masa. Pero es la variedad que hace más saludable la mesa y la razón es simple: carbohidratos, proteínas, fibra, minerales, vitaminas y lípidos están contenidos en diferentes porcentajes en los distintos tipos de frijoles.
Entonces, con un poco de imaginación, podemos embarcarnos en una expedición entreAvena británica y los granos amados por los antiguos romanos.
Eliana Liotta es periodista, escritora y divulgadora científica.
El consejo para la columna es de la nutricionista Laura Rossi, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Nutrición (Crea).
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