INGREDIENTES X 4:
500 g de carne picada mixta (ternera, cerdo …)
200 g de arándanos
1 cucharada de hierbas aromáticas secas (romero, salvia, tomillo …)
1/2 limón orgánico (ralladura)
nuez moscada
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta
Para la ensalada:
2 caquis de manzana
1 rama de apio
1 puñado de arándanos
1/2 limón (jugo)
hojas frescas de cilantro
aceite de oliva virgen extra
pimienta de clavo, sal
Precalienta el horno a 180 grados.. Recoger en un bol la carne picada junto con las hierbas aromáticas, una pizca de nuez moscada en polvo y la ralladura de limón. Sazone con sal y pimienta, agregue los arándanos y mezcle todo bien suavemente. Colocar la mezcla en un molde con tapa, o cubrir con una hoja de papel de aluminio y cocinar en el horno a baño María durante 1 hora.
La terrina debe servirse fría o tibia., y es mejor prepararlo unas horas antes de servir para permitir que los sabores se mezclen mejor. Sirve con la ensalada de caqui y manzana, los otros arándanos, el apio picado, todo aderezado con jugo de limón, sal, clavo de olor y hojas de cilantro.
La idea decorativa
¿Es inmediatamente evidente que el plato con el risotto es en realidad un platillo de terracota? Quizás no, pero destaca el alma excéntrica de leñador de esta mise en place. Todo es madera: las tablas de cortar, los mangos de los cubiertos, la mesa vieja. Y luego, verde salvaje, vasos de murrina con flores… No estás en un chalet, estás soñando en la casa de pueblo. El ingrediente secreto es la imaginación.
EN LA MESA: platillo de terracota y arreglo floral Potafiori, tablas de cortar Coin Casa, cubertería Laguiole, servilleta Busatti, vasos de cristalería Dipi y La Fornasotta de Artemest, jarra de Medagliani.
COMPRAS: cortesía de Simply.
