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Si quieres adelgazar pero no obtienes resultados con las dietas o si quieres dar un nuevo impulso a tu bienestar, puedes probar el ayuno intermitente, una práctica de comida que ayuda a contener la cintura e, al mismo tiempo, para mejorar el estado general de salud. Según un estudio publicado por el New York Times, el ayuno intermitente parece ser más efectivo para las personas que no pueden controlar constantemente su ingesta de calorías a través de una dieta diaria.
¿Por qué funciona?
"El ayuno intermitente funciona porque, para algunas personas, Esta modalidad puede ser más fácil de manejar que una dieta que implique una restricción continua de calorías. y los resultados pueden ser excelentes para quien lo practica adecuadamente ”, explica Dra. Stefania Ruggeri, investigadora y nutricionista de CREA - Alimentación y Nutrición y profesora de Comunicación en Nutrición en la carrera de Licenciatura en Ciencias de la Nutrición Humana Facultad de Medicina Tor Vergata.
Quien lo lleva mejor
"Algunos aceptan mejor el ayuno intermitente porque te libera de la constante sensación de malestar que causa la privación diaria y eso se siente en "estar siempre a dieta". Hay días de dieta libre o franjas horarias 'libres', durante las cuales se puede comer de todo, obviamente dentro de ciertos límites … ”, concluye Ruggeri.
¿Qué es el ayuno intermitente?
Ayuno intermitente, del inglés Intermittent Fasting (IF), es unopatrón de alimentación que alterna períodos de ayuno con períodos de no ayuno, durante el cual se vuelve a una dieta normal, obviamente sana y equilibrada, ça va sans dire …“El ayuno intermitente se puede aplicar de varias formas. Los ayunos intermitentes más practicados y conocidos son cinco: el régimen horario diario 16 de 8 es quizás el más conocido junto con 'La dieta rápida', es decir el régimen semanal 5 de 2 creado por el periodista médico de la BBC Michael Mosley (La dieta rápida, Corbaccio). Entonces hay 'Come, deja de comer' que sigue un patrón preciso de días libres y días de ayuno, e 'Ayuno en días alternos' que incluye días libres y días de ayuno con variables dietéticas. Finalmente, 'Dieta del guerrero' con una sola comida diaria completa y pequeños refrigerios ", explica Dra. Stefania Ruggeri.Los patrones de ayuno intermitente se explican en detalle en la galería al final de la página.
Que le pasa a nuestro cuerpo
Prestigiosas revistas científicas han informado varios estudios según los cuales, más allá de la restricción de calorías,El ayuno intermitente actúa positivamente a nivel metabólico y estabiliza los niveles de azúcar en sangre. Promueve el aumento de la hormona del crecimiento que promueve la actividad quemagrasasyo (quema de grasa) y el aumento de la masa muscular magra. Es más, activa las sirtuinas, que mejoran la resistencia al estrés e intervienen en los procesos que provocan el envejecimiento celular y, por tanto, promover la longevidad. Finalmente, los estudios de 2021-2022 parecen haber demostrado que El ayuno intermitente también promueve el bienestar de la microbiota ", explica la Dra. Stefania Ruggeri. Según el Dr. Mark Mattsondel Instituto Nacional de Envejecimiento-Neurociencia, ayuno intermitente provoca un ligero estrés biológico que empuja al cuerpo a reactivar sus defensas celulares contra el daño molecular. "Los cambios metabólicos en el cuerpo, cuando ayunas durante muchas horas, estimulan la autofagia, un mecanismo celular para la eliminación selectiva de componentes dañados, es decir una limpieza natural de las células dañadas del cuerpo ", explica el Dr. Luigi Fontana en una entrevista con Time, profesor de Ciencias de la Nutrición en la Universidad de Washington en St. Louis y en la Universidad de Brescia. Finalmente, numerosos estudios han demostrado que durante los períodos de ayuno se reduce el riesgo de enfermedades cardíacas, enfermedad de Parkinson, Alzheimer y accidente cerebrovascular.
A quien no se recomienda
"Es importante recordar que, como cualquier práctica importante de restricción de calorías, el ayuno intermitente debe elegirse junto con un médico o nutricionista, figuras profesionales que son capaces de evaluar riesgos y beneficios y que acompañan al paciente en el camino nutricional, a través de un acercamiento paulatino a lo que podría convertirse en una práctica real ",explica Ruggeri. "En general, no es practicable por niños, adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes, ancianos, personas con bajo peso, deportistas durante los períodos de entrenamiento. o competencia y sujetos que padecen patologías sin la aprobación del médico (cáncer, diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, enfermedades neurodegenerativas, etc.) », concluye Ruggeri.
¿Quién aboga por el ayuno intermitente?
Uno de sus más acérrimos partidarios fue el oncólogo Umberto Veronesisegún el cual el exceso de calorías, además del consumo excesivo de alimentos de origen animal y azúcares simples, está ligado a la aparición de muchas enfermedades. Siguiente Dr. Valter Longo, creador de la dieta de ayuno Mima (La Dieta della Longevità, Vallardi - el autor Valter Longo dona toda la recaudación de este libro a la Fundación sin ánimo de lucro Create Cures para promover y patrocinar la búsqueda de terapias alternativas y de bajo coste para el envejecimiento y para tratar numerosas patologías entre las que se encuentran cáncer, Alzheimer, diabetes, esclerosis múltiple, enfermedad de Crohn, enfermedad cardiovascular) que proporciona una reducción significativa de calorías durante cinco días (1100 calorías el primer día, 800 calorías diarias del segundo al quinto día) a practicar, según las necesidades, desde una vez al mes hasta una vez cada seis meses, siempre bajo supervisión médica.
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