Mira
Agua para comer. Pablo Neruda, hablando de la sandía, escribe que "es el fruto del árbol de la sed". Y es cierto: tiene un contenido líquido de aproximadamente el 95 por ciento de su total. Entre los alimentos de la mesa italiana, el pepino y los rábanos se baten a medida.
También se hidrata con la comida.. En verano, cuando cae el sol, es un placer hundir los dientes en unas jugosas pulpas o tener la sensación de refrescarse con un plato de ensalada. Salvo contadas excepciones, como el aceite y el azúcar, prácticamente libres de líquidos, los distintos alimentos tienen una participación: galletas menos del 10 por ciento, pasta cocida alrededor del 60 por ciento, frutas, verduras y leche más del 80 por ciento.
En el top ten de las verduras de verano más ricas en agua, el pepinos, rábanos y sandías, pero seguidos de cerca por lechugas, tomates, calabacines, pimientos, melocotones, melones, ciruelas. Estas son algunas de las ventajas que se obtienen al saciar su sed comiéndolos.
Eliana Liotta es periodista, escritora y escritora científica.
Todos los artículos de Eliana Liotta.
1/
