Allí Día Mundial de la Alimentación 2021-2022 no se puede ignorar, este año, el concepto de lucha contra el desperdicio. Por respeto aambiente, por supuesto, pero sobre todo de los millones de personas en el mundo que en el año de Covid - 19 han empeorado aún más la condición de pobreza y desnutrición. El Día se estableció en Québec el 16 de octubre de 1945 para conmemorar el aniversario de la fecha de fundación de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, comúnmente conocida como FAO.
La ceremonia oficial online y el mensaje del Papa
Para celebrar el 75 aniversario de la FAO durante la ceremonia del Día Mundial de la Alimentación, se llevará a cabo un importante evento virtual el viernes 16 de octubre. Participarán embajadores especiales de la FAO, líderes de agencias de las Naciones Unidas con sede en Roma y otros oradores que se unirán al Director General de la FAO, QU Dongyu. “Serán difundidos mensajes y llamadas a la acción también del Papa Francisco, de El Presidente de la república italiana él nació en Secretario General de las Naciones Unidas para que todos en el mundo se recuperen de la pandemia de COVID-19 y tengan acceso a los alimentos saludables y nutritivos que necesitan ”, advierte la FAO … Puedes reservar aquí para seguir la ceremonia a través del webinar a partir de las 14:00 horas. Y para seguir el webcast en vivo puede hacer clic aquí.
Video de la FAO
"Esta no es una normal Día Mundial de la Alimentación, y necesitamos algo más que una acción ordinaria ".
La idea de Babaco, luchar contra el desperdicio de alimentos a través de las redes sociales
Con motivo del Día Mundial de la Alimentación hay muchas iniciativas, damos voz a Mercado de Babaco, un servicio de entrega de frutas y verduras anti-desperdicio nacido durante el encierro y crecido gracias a la visibilidad en Facebook e Instagram, cuyo propósito es luchar contra el desperdicio de alimentos. La idea - eco - es dar una nueva vida a frutas y verduras que no son precisamente "bonitas" desde el punto de vista estético pero igualmente de calidad nutricional. "LA los productos alimenticios que no pasan los concursos de belleza organizados por los canales tradicionales corren el riesgo de ser desperdiciados, un problema que estamos intentando solucionar con nuestras cajas entregadas a domicilio con frutas y verduras "Malo pero bueno"Explican desde Babaco.
El decálogo del nutricionista contra el desperdicio
Hablamos de ello con la nutricionista Valeria Tabasso, una de las nutricionistas #heroid de la marca Babaco, quien escribió algunos consejos a tener en cuenta para ayudar al medio ambiente y la salud.
1. Feo pero bueno: Existen productos "fuera de lo común" que debido a la pequeña defectos cosméticos son desechados por la industria alimentaria si nadie los compra, a pesar de que saben igual que los productos más estéticamente acordes con los cánones de distribución.
2. Compra solo lo que necesita: organizar mejor las comidas. Haz una lista de la compra y respétala, evitando compras impulsivas. No solo se desperdiciará menos comida, sino que también se ahorrará dinero (lo cual es bueno).
3. Compras reciclables: cuando vaya de compras, lleve consigo una bolsa reciclable o reutilizable. ¡Son los pequeños movimientos los que ayudan al medio ambiente!
4. Elija las porciones pequeñas: los platos llenos, rebosantes de comida, son la antesala de los desperdicios porque la mayoría de las veces no puedes consumir toda la comida con la que has llenado tu plato: ¡mejor prefieres un pequeño bis si aún tienes hambre!
5. Restos de comida: priorice comer las sobras antes de que caduquen y busque los alimentos más frescos que probablemente se echen a perder primero.
6. Cree recetas originales a partir de sobras y sobras: Si es posible, no tire las sobras de las comidas, pueden servir como ingredientes para otras recetas. Por ejemplo, el pan viejo se puede reutilizar rallando y utilizándolo como base para postres, o como empanado para verduras al horno, albóndigas de legumbres o la clásica chuleta.
7. Almacenar alimentos de forma inteligente: como toda la naturaleza, la alimentación necesita el cuidado adecuado. Use recipientes para sellar los alimentos a fin de evitar que las bacterias o el exceso de oxígeno los echen a perder prematuramente.
8. El cuidado de frutas y verduras: las frutas maduran las verduras más rápido cuando se colocan juntas. Por esta razón, es mejor evitar almacenarlos juntos para extender el ciclo de vida de las verduras.
9. Elija frutas y verduras de temporada. Los alimentos de temporada garantizan lo mejor de las propiedades de cada fruta y verdura, no requieren de químicos para madurar, el sabor es mejor y el costo para nosotros los consumidores es menor. También es una opción ecológica, respetar las estaciones reduce los efectos contaminantes del transporte.
10. Sigue las instrucciones: Verifique las fechas de vencimiento y las instrucciones de almacenamiento en el empaque. Siempre que sea posible, guarde los alimentos colocándolos en el congelador, como pan fresco o alimentos cocidos.
Creatividad anti-desperdicio, juego de niños
Aprender desde temprana edad que cuidar y respetar la comida es cuidar y respetar a las personas es un principio educativo fundamental. No tires la pasta o el risotto sobrante pero convertirlos, con hábiles trucos, en un excelente plato para el día siguiente, puede ser un juego para jugar juntos. Y así la pasta de tomate enriquecida con mozzarella, queso rallado y guisantes u otras verduras al gusto para luego meter al horno con una pizca de pan rallado y queso rallado y bechamel se convierte en una magia para hacer juntos. O el risotto se convierte en albóndigas crujientes con un cubo de mozzarella o queso fibroso en el centro, o incluso trituradas como una tortilla y salteadas en una sartén.
