Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, es rico en vitaminas y proteínas y puede ser útil a dieta ya que reduce la sensación de apetito: es la espirulina, un alga unicelular de color verde intenso creciendo en aguas cálidas. Precisamente por sus innumerables propiedades, la espirulina, conocida y consumida siempre en los países donde crece de forma espontánea (por ejemplo en los lagos africanos) está cada vez más en el centro de atención como componente de los complementos alimenticios y ahora también se cultiva en Italia: vamos a conocerlo mejor.
Poder antiinflamatorio y antioxidante
Es uno de los primeros organismos vivos que apareció en la Tierra y se considera un superalimento por su altísimo poder nutricional, tanto que, en países donde existen problemas de desnutrición, se utiliza para contribuir a un crecimiento equilibrado de los más pequeños. Entre las características que se le atribuyen está la de contener un alto porcentaje de proteínas (entre el 55 y el 60% del peso seco) aportando aminoácidos esenciales a las células. De particular interés es el ficocianina que tiene acción contra estados inflamatorios.
El suyo también está estrechamente relacionado con la presencia de ficocianina. poder antioxidante que ayuda a contrarrestar el envejecimiento, efecto que también se ve reforzado por el hecho de que la microalga también contiene betacaroteno. Puede consumirse en tabletas, hebras o en polvo o usarse para dar un toque de color a batidos de frutas y centrifugadas. Por otro lado, para aquellos que pretendan hacer un cambio en su dieta, con el objetivo de perder unos kilos, la espirulina ayuda a controlar el apetito y por tanto puede ser útil en este sentido.
Ayuda para el intestino
No solo proteínas, espirulina también es rico en vitaminas, especialmente las del grupo B, también contiene hierro, magnesio, fósforo y calcio. Algunos estudios también sugieren el uso de microalgas como prebiótico, por tanto, estaría indicado para el mantenimiento de la salud intestinal. Cabe destacar que, si bien existen diversas investigaciones que dan fe de las propiedades de la espirulina, prácticamente todos los estudios muestran que se necesitan estudios más profundos, especialmente nuevos ensayos y validaciones con pruebas en humanos. Además elEFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, aún no ha autorizado ninguna indicación de efectos probados para la salud en la etiqueta.
Cuando tomarlo
Es precisamente la concentración excepcional de nutrientes presentes en el superalimento lo que debe tenerse en cuenta, si decide utilizar microalgas como suplemento: "En general - Stefania Ruggeri, nutricionista del Crear (Consejo de Investigación Agrícola y Análisis de Economía Agrícola) - siempre debe sopesar el uso de complementos alimenticios que deben tomarse de manera consciente. La espirulina ciertamente puede ser útil en caso de que estés atravesando un momento de especial estrés, si estás realizando una dieta o, por ejemplo, si estás afrontando un período de trabajo intenso y corre el riesgo de tener que saltarse la pausa para el almuerzo. En cualquier caso, siempre aconsejo, para cualquier suplemento que decidas tomar, no llegar a tomar la dosis máxima diaria indicada por el fabricante ”.
En cuanto a cualquier contraindicación, sigue siendo el Dr. Ruggeri quien aclara: “Hoy en día son muchos los que prefieren los suplementos de origen natural, pero yo soy de la opinión, sobre todo durante el embarazo o la lactancia, que Lo mejor es optar por suplementos que se controlen desde el punto de vista de la seguridad.. No se trata tanto de la espirulina como sustancia en sí misma, sino de posibles contaminantes que pudieran estar presentes en los extractos ».
Cómo reconocer su calidad
A menudo se subestima el problema de la seguridad. Desde este punto de vista, las mayores garantías provienen de las producciones italianas: de hecho, desde hace algunos años La espirulina también se produce en nuestro país, en tanques calentados alojados en invernaderos controlados.. Sin embargo, la producción italiana, que cuenta con una cadena de suministro controlada, sigue siendo limitada. Muy a menudo, las algas que se encuentran en tiendas especializadas, farmacias y herbolarios solo se procesan en Italia, en realidad se importan de países no pertenecientes a la UE. El investigador de espirulina en el mercado fueAgencia Francesa de Seguridad Sanitaria (Anses) descubriendo, en 2021-2022, la presencia de bacterias nocivas y metales pesados.
«No hay muchas herramientas a nuestra disposición para reconocer una espirulina de calidad - dijo Alessandro Algeri, productor italiano y presidente de USBI, la Unión Italiana de Espirulina Orgánica. Al consumirlo, es bueno prestar atención en primer lugar al olor, que no debe ser fuerte, luego al sabor. La espirulina tiene un sabor neutro y delicado. Un buen secado evita el desarrollo de micotoxinas, peligrosas para la salud humana. Sin embargo, siempre es bueno preguntar al comerciante si conoce el origen de las algas. o en todo caso comprobar en el envase si hay alguna hoja verde que distinga la producción ecológica. Una indicación importante también puede ser el precio de venta, un poco como el petróleo. En general, el umbral de alerta está por debajo de 250 euros el kilo.»Concluyó Argel.
