“Somos lo que comemos”, argumentaba el filósofo alemán Feuerbach en 1862, y hoy, más de 150 años después de aquella afirmación, son cada vez más los estudios científicos que demuestran cómo una alimentación saludable es capaz de prevenir la aparición de tumores Desafortunadamente, hay mucha, quizás demasiada información sobre el vínculo entre los alimentos y el cáncer, que no siempre está respaldada por datos científicos sólidos. Por ello es fundamental aclarar las cosas, porque la nutrición puede ser nuestro mejor aliado contra las enfermedades.
¿La carne roja aumenta el riesgo de cáncer?
La carne roja es un alimento muy discutido, cuya "cancerogenicidad" parece depender sobre todo de la cantidad consumida y de los métodos de elaboración y cocción. Numerosos estudios han demostrado que consumir demasiada carne roja, especialmente si es procesada o cocinada a altas temperaturas, aumenta el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer, incluido el cáncer colorrectal, pancreático y de próstata. Reducir su consumo es, por tanto, fundamental para nuestra salud y las directrices actuales recomiendan no consumir más de 500 gramos de carne roja a la semana y limitar el consumo de carnes procesadas, como los embutidos, a un consumo máximo de 50 gramos a la semana.
¿Es cierto que un consumo limitado de alcohol puede ser bueno para la salud?
A diferencia de lo que piensas, incluso el consumo moderado de alcohol, como solo un vaso al día, puede ser peligroso y aumentar el riesgo de contraer cáncer. De hecho, el alcohol contiene etanol, un factor de riesgo importante para la aparición de cáncer que se ha asociado con el desarrollo de al menos 12 tipos de cáncer, incluidos los de hígado, páncreas, cavidad oral, colorrectal y mama en mujeres.
¿Puede el azúcar alimentar el cáncer?
Las células cancerosas necesitan más energía que las sanas y por lo tanto se pueden identificar porque consumen mucha glucosa, pero esto es una consecuencia y no una causa de la enfermedad. Aunque hasta la fecha no existe evidencia sólida de una relación directa entre el consumo de azúcar y el riesgo de cáncer (a excepción del cáncer de mama), se recomienda reducir su presencia en la dieta ya que el consumo excesivo de azúcar puede conducir al sobrepeso y la obesidad, dos importantes factores de riesgo de numerosos tipos de cáncer.
¿Pueden las frutas y verduras protegernos del cáncer?
Los beneficios asociados al consumo de frutas y verduras se observan, aunque en distinta medida, para todos los cánceres. De hecho, las frutas y verduras son muy ricas en sustancias activas, como vitaminas, fibras y antioxidantes, que tienen una acción protectora contra el cáncer.Luz verde pues a su consumo: desde la dosis ideal de 5 raciones al día hasta un mínimo de 400 gr en cada comida.
¿Superalimento o nutrición adecuada?
Son la tendencia del momento: los superalimentos son aquellos alimentos considerados súper ricos en nutrientes y que deberían aportar grandes beneficios a quienes los consumen habitualmente. Pero, ¿qué tan cierto es eso? De hecho, se ha demostrado que muchos de los alimentos denominados superalimentos tienen propiedades saludables para el organismo. Sin embargo, ninguno de estos alimentos, aunque se consuman en grandes cantidades y durante mucho tiempo, es capaz de protegernos de enfermedades y solo una dieta variada puede asegurar a nuestro organismo todos los nutrientes necesarios para preservar el sistema inmunitario y reducir el riesgo de desarrollarlas. cáncer.
Las reglas contra el cáncer
Entonces, ¿qué podemos hacer para prevenir la aparición de tumores incluso en la mesa? En 2018, investigadores del Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer resumieron su trabajo de investigación y análisis realizado durante los últimos años en una lista de recomendaciones.Estos son los principales consejos que, si se respetan al pie de la letra, pueden ayudarnos a mantener alejado el cáncer.
- Mantén tu peso siempre dentro de los límites normales
- Limitar el consumo de bebidas azucaradas
- Limite el consumo de alcohol
- Sigue una dieta rica en cereales integrales, frutas, verduras y legumbres
- Limite el consumo de alimentos precocinados y procesados con alto contenido de grasa y azúcar
- Limitar el consumo de carnes rojas y procesadas
- No use suplementos para prevenir el cáncer
- Ejercicio
Leer más
Si quieres saber más sobre el cáncer de pulmón, descarga el manual “Nutrición y salud. Respuestas científicas a las preguntas más frecuentes” creado por la Fundación Umberto Veronesi. Para mantenerse actualizado sobre las últimas noticias sobre salud, visite la Revista en línea de la Fundación Umberto Veronesi.
