Relajante pero también perfecto para dar un subidón de energía, tonificante e ideal para el clásico descanso. El té es una de las bebidas más consumidas en el mundo y no es casualidad: rico en propiedades, trae consigo rituales y hábitos milenarios. Originario de China y Taiwán, el té Oolong es una cualidad ideal para quienes quieren acercarse a este mundo porque es versátil, perfecto para tomar en diferentes momentos del día y "más fácil" .
Té Oolong: de la lejana China y Taiwán, las propiedades de una calidad apta para muchos
«El té Oolong es un tipo de té producido tradicionalmente en China, particularmente en la zona montañosa de Fujian, y en Taiwán.Al igual que otros tipos de té, las hojas provienen de la misma planta Camelia Sinensis pero se someten a un proceso de fabricación particular que les otorga las cualidades organolépticas típicas de esta familia», explica Francesco Rossi, fundador de Giusmìn Tea Lab Milano.
El té Oolong, recolectado en otoño en lugar de primavera como ocurre con otras calidades, es un té semioxidado: de hecho, en contacto con el oxígeno, las hojas de té sufren el proceso de oxidación en varios niveles. Esto significa que las hojas cosechadas del mismo jardín en la misma temporada pueden tener diferentes aromas y sabores según el grado de oxidación. «En el procesamiento del té Oolong hablamos de una oxidación parcial, en el té negro es completa, en el verde la oxidación es poca. Para bloquear la oxidación al grado deseado, las hojas se tratan con calor y finalmente se enrollan en esferas apretadas, que luego se abren en la taza y se secan. Por eso, los nombres de los tés Oolong suelen ir acompañados de un porcentaje que indica el grado de oxidación de las hojas», explica la experta.
El sabor del té Oolong: ¿cómo afecta la oxidación al sabor?
La oxidación es un proceso fundamental porque varía el sabor de la bebida: «Las ligeramente oxidadas suelen llevar notas primaverales, de hierba fresca, con toques de flores blancas, mientras que las más oxidadas tienen un carácter más otoñal y revelan a menudo notas que recuerdan a la avellana y la castaña», explica el experto.
«Básicamente por tanto, el té Oolong satisface en cierta medida todos los gustos porque, simplificando, si está ligeramente oxidado es muy popular entre los amantes del té verde, mientras que si está muy oxidado es similar al té negro».
Cuándo y por qué elegir un té Oolong, ideal para mantenerte hidratado
Esta oxidación tiene una característica particular que hace que los tés Oolong sean fácilmente apreciables: «Se pueden considerar una familia intermedia entre los tés verdes y negros y excelentes por su versatilidad, adecuados para el desayuno, durante un descanso de media mañana o para una merienda" .
«Además, también son perfectas en combinaciones con comidas saladas, por ejemplo las más oxidadas son una delicia con quesos y salami. También son un importante aliado para mantenerse constantemente hidratado, calman mucho la sed y conservan un dulzor natural y ligero" .
El té Oolong también es adecuado para quienes se acercan a este mundo por primera vez, porque es fácil de saborear.
Azúcar, ¿sí o no? Cómo beber té Oolong
Puesto que endulzar o no el té es una cuestión muy personal, sin embargo, como aconseja el experto en esta cualidad, no se debe añadir azúcar. De hecho, es un tipo de té que ya es naturalmente dulce y no tiene astringencia, a diferencia del verde y el negro «Por eso también lo recomiendo a los que se tienen que acostumbrar a no tomar más bebidas azucaradas».
Además, como todos los tés, el Oolong también merece atención al tomarlo: « El té es un alimento y debe ser tratado como tal, por lo tanto debe beberse disfrutando del placer que puede dar, un rasgo distintivo para entender lo que es su propio té.A nivel físico, sin embargo, el té más adecuado es el que ayuda a la concentración y nos mantiene alerta, el que sacia la sed sin estimular en exceso el apetito”.
Un consejo más
Para los que están acostumbrados a llevar el té en un termo, la calidad Oolong es ideal porque su sabor se mantiene constante durante todo el día sin deteriorarse, como ocurre con los negros y los verdes.
