Dieta cetogénica: ¿estrategia nutricional o moda del momento? A la gente le gusta porque promete una pérdida de peso rápida y definitiva. Hace que muchos insiders vuelvan la nariz y lo acusen de presentar más contraindicaciones que beneficios para el organismo.
Dieta cetogénica: cómo funciona
"Existen numerosas variaciones de la dieta cetogénica basadas en los porcentajes relativos de grasa y otros macronutrientes, incluido el famosoDukan. Lo que propongo es elcetogénico reforzado con MCT (Triglicéridos de cadena media, ácidos grasos o triglicéridos de cadena media) al incluir aceite de coco y quesos de cabra.
Es fácil de seguir y, si se realiza y controla correctamente, le permite perder el exceso de grasa, reducir la inflamación, mantener la salud y prevenir enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Implica el uso de 70% de grasa, 20% de proteína esAproximadamente un 10% de carbohidratos. En la práctica, el combustible comúnmente utilizado, la glucosa derivada de los carbohidratos, se "invierte" para preferir cetonas, moléculas producidas por el proceso metabólico llamado cetogénesis, que suministran energía a órganos y tejidos, y que derivan de las grasas. Como siempre, a la hora de cambiar de dieta, es recomendable que consultes la tuya.doctor, especialmente si toma medicamentos ", recomienda la Dra. Stefania Cazzavillan, bióloga molecular e investigadora, profesora adjunta de la Universidad de Pavía, autora del libro" Supermetabolismo con la dieta cetogénica "(Sperling & Kupfer).
Para muchos pero no para todos
"El uso pormujeres embarazadas eshora de la comida no se recomienda. Además, la medicina actual no permite su uso a largo plazo enniños, a menos que una situación patológica como laepilepsia. Está contraindicado en casos de patologías manifiestas como enfermedades genéticas que interfieren con lametabolismo de la grasa, enfermedad hepática grave, porfiria, deficiencia de carnitina y en condiciones deinsuficiencia pancreática. Sin embargo, estas son condiciones bastante raras. Ni siquiera en el caso de insuficiencia renal,insuficiencia renal y en personas en diálisis. L 'insuficiencia hepática(fibrosis, cirrosis, carcinoma hepatocelular) es una contraindicación, ya que el hígado es el órgano que producecetonasy abastece al cuerpo, si no puede hacerlo, no habrá mejoría, solo más fatiga. En cambio, se indica en el caso deesteatosis hepática (hígado graso), ya que ayuda a recuperar la estructura y función normal del hígado ”, prosigue el experto.
Comida si, comida no
"Al contrario de lo que muchos piensan,no es una dieta alta en proteínas. De hecho, las proteínas permanecen en un nivel moderado que se modifica en función de una serie de factores comoedad, sexo, actividad física, estado hormonal y de salud. LAcarbohidratos para ser consumidos diariamente provienen principalmente deverduras, una fuente privilegiada frente a la fruta,legumbres, papas, cereales. Se debe eliminar el azúcar, la miel y todos los edulcorantes, incluidos los naturales, que provoquen un aumento en la cantidad de edulcorantes.glicemia. LAgordo son el macronutriente más importante, ya que en esta dieta se convierten en el principal sustrato energético de las células ”, enfatiza el Dr. Cazzavillan.
