Chiavenna tiene doble alma. Noble y refinada, pero firmemente ligada a sus tradiciones rurales. Casi cerca de la frontera suiza, atravesado por el río Mera, fue un importante punto de intercambio entre Italia y el resto de Europa. Los hermosos portales de piedra de los edificios antiguos que dan a la calle principal, vía Dolzino, las casas de los ricos comerciantes, así lo atestiguan.
Touring Club Orange Flag (que certifica los excelentes pequeños pueblos del interior italiano), Chiavenna conserva intacta su belleza y fuerte identidad.Es para visitarla sin prisas, demorándose en las callejuelas del casco histórico, incluso cruzando el puente sobre el Mera desde el que se puede contemplar una de las vistas más sugerentes del pueblo rodeado de montañas. Es precioso el cuadripórtico de la Colegiata de San Lorenzo, con su famosa pila bautismal de 1156, un monolito de esteatita decorado con esculturas en medio relieve. No se puede perder el Museo del Tesoro adyacente, que alberga el precioso "Pace di Chiavenna" , una obra maestra de la orfebrería medieval: una deslumbrante portada del Evangelio del siglo XI en oro repujado, gemas, perlas y esm altes policromados.
De tesoros artísticos a obras maestras de la naturaleza
Si el sol brilla en «ese cielo de Lombardía, tan hermoso cuando es hermoso, tan espléndido, tan apacible», vale la pena caminar por los senderos del Parque Arqueológico Botánico Paraíso (abierto todos los días excepto los lunes, 10 -12 y 14-17) formado por dos colinas que dominan Chiavenna, conectadas por una pasarela.En los alrededores de Chiavenna, en Piuro, se detiene en las cascadas de Acquafraggia (las "hermosas cascadas de agua" mencionadas por Leonardo da Vinci en el Códice Atlántico): 170 metros de doble s alto para admirar sin las aglomeraciones de verano. El Parque Marmitte dei Giganti merece un mini-trekking desde Chiavenna a Piuro, caracterizado por grandes y profundos agujeros excavados en la roca durante milenios por la acción erosiva del agua.
En el palacio de las maravillas
El corazón del slow weekend coincide con las coordenadas de Prosto di Piuro, donde suscita asombro el ataúd renacentista del Palazzo Vertemate Franchi, que sobrevivió al derrumbe de 1618 y que tiene como telón de fondo las montañas de Val Bregaglia. Los comerciantes Vertemate, entre los más ricos de la zona, querían hacer alarde de su riqueza con una encantadora villa con un jardín italiano, un estanque, una capilla, un huerto, un bosque de castaños y un viñedo, del que ahora se produce el vino de pasas.Dentro del Palazzo Vertemate Franchi se cruzan dos plantas de salas y salas completamente pintadas al fresco con escenas mitológicas, con estues revestidos de madera y techos con incrustaciones.
Un corto paseo cuesta abajo conduce a Prosto, donde el conocimiento artesanal produce pequeñas y fragantes obras maestras: el inimitable y original Biscotìn de Prost, elaborado con mantequilla “hecha a mano durante siglos por la familia Del Curto en el antiguo molino de Piuro”. Una receta celosamente guardada por las hermanas Monica y Simonetta Del Curto, en la tienda de via della Chiesa 3.
Historias y sabores de Piuro
Unos metros más adelante, sin embargo, en su fascinante atelier-laboratorio (via della Chiesa 5) el artesano Roberto Lucchinetti está listo para contar todos los pasos y secretos del trabajo de la esteatita, con la que fabrica las tradicionales vasijas de piedra , pero también esculturas y joyería elegante.
Descubriendo el Crotto
No ha terminado. La cultura material de Valchiavenna se concentra en torno a los Crotti, cavidades adosadas a las paredes de las montañas y ventiladas por sorels, aberturas naturales de las que sopla una corriente de aire frío que mantiene una temperatura constante, en definitiva, el lugar ideal para la conservación de los embutidos. y quesos Es precisamente en los crotti, lugares de convivencia, donde se pueden degustar los platos y los productos de 0 km de Valchiavenna. En la Crotto Belvedere (via alla Chiesa 6, Prosto di Piuro) fundada en 1646, Marco Pasini, el propietario, explica apasionadamente las características, el origen y la crianza de los quesos conservados y vendidos en su crotto.
De la cueva a la mesa, la experiencia de los sentidos continúa ordenando una excelente degustación de queso Crotto. Luego, en el menú, entre la brisaola, los gnocchetti de Chiavenna, los pizzoccheri de V altellina, la polenta taragna y las costillas con lavecc, tendrás donde elegir.
Las compras más deliciosas de Lombardía
Después de las galletas de Prosto y los quesos locales, la compra gourmet continúa en Chiavenna en la carnicería Del Curto (vía Dolzino, 129) para bresaola y violín de cabra, en la panadería Balgera (vía Dolzino, 40 E) para pan de centeno, y la tienda de vinos Marino (via Dolzino, 64) que enumera las mejores etiquetas locales (V altellina Superiore Grumello, Sassella e Inferno), incluidos los vinos galardonados con el prestigioso Tre Bicchieri por la guía Gambero Rosso Vini d'Italia 2023: V altellina Sforzato Corte di Cama 2019 Mamete Prevostini y la V altellina Superiore Valgella Vigneto Fracia 2018 Nino Negri. Para los postres, bisciola v altellinese y panettone, ve a Pasticceria Mastai (piazza Donegani, 3) frente a la estación de Chiavenna.
Pinceladas de genius loci
Chiavenna y su valle no son sólo un patrimonio transmitido y custodiado por sus habitantes.También capturan el poder, los silencios, el alma de las montañas, las obras del acuarelista angloescandinavo Kim Sommerschield (sommerschield.it), que alinea pinceles y botas en su taller. ¡Chapeau!
INFORMACIÓN: valchiavenna.com
Dónde dormir
Casa Pasini
Via Cortinaccio 1, Presto di Piuro. A tiro de piedra del Palazzo Vertemate Franchi, una encantadora casa de huéspedes recientemente restaurada, que mezcla diseño y tradición: seis habitaciones decoradas con madera y hierro batido. El desayuno se sirve en la antigua stua. Tres noches en habitación doble por 280 euros. casapasini.it
Palazzo Salis
Via Dolzino, 126, Chiavenna. Palacio del siglo XVIII, rodeado por un jardín, en el centro histórico de Chiavenna. Doble 130 euros la noche. palazzosalis.eu
Dónde comer
Villa Giade, Restaurante y B&B
Via G.B. Picos 1, Chiavenna (Sondrio). Alta cocina de Arcangelo Deflorio, que revisita la tradición con imaginación. En el menú: Tagliatelle con castañas de Santa Croce, hongos porcini, crema Scilano; Solomillo de ciervo, estofado de apio nabo y su crema, ciruelas marinadas al Oporto, setas de nuestro bosque. villagiade.com
Caffè Bistrot Mastai
Piazza Donegani 3, Chiavenna. Almuerzo dulce a base de café y mignon o bollería salada, con focaccia y manteca o focaccia rellena de bresaola, champiñones y casera. mastai.it
