Entre las cosas que todo el mundo nos envidia está sin duda la dieta mediterránea, no una simple lista de alimentos, sino un estilo de vida real, declarada hace 10 años por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
La dieta mediterránea en Italia y en el mundo
Mientras el mundo se está "convirtiendo" a este estilo de vida, en los últimos años ha sucedido exactamente lo contrario en Italia. Según el European Journal of Public Health, solo 4 de cada 10 italianos siguen la dieta mediterránea. Sin embargo, nuestros abuelos y bisabuelos consumían seis mil calorías al día y estaban sanos.. Hoy, sin embargo, 1 de cada 2 italianos es sedentario, 1 de cada 3 niños tiene sobrepeso u obesidad. El consumo de alimentos de origen animal se ha cuadriplicado y el de legumbres se ha reducido a la mitad. Solo 2 de cada 10 italianos consumen la cantidad correcta de fruta y solo 3 de cada 10 la cantidad correcta de verduras. El índice de adecuación a la dieta mediterránea (MAI) en nuestro país ha bajado, desde la década de 1960 hasta la actualidad, de 3,30 a 1,62, situándonos en la decimoquinta posición del ranking, por detrás de países como: Marruecos, Egipto, Grecia, Turquía, Túnez, Libia, Argelia, Rumania y Albania. Estados Unidos, al final de la tabla, es 0,64.
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El papel de la pasta
Un indicador de la centralidad de la pasta en la vida mediterránea proviene de la comunidad científica internacional, que en 2015 firmó una Declaración de consenso científico para destacar los beneficios para la salud de una dieta mediterránea a base de pasta y carbohidratos complejos, destacando el papel de este alimento en la prevención de enfermedades crónicas y obesidad y su valor sostenible. Pero hay más. La pasta es la traducción más inmediata del “placer” de la comida mediterránea: un alimento sabroso, accesible a todos, capaz de conocer cualquier cultura gastronómica.
Nace el Movimiento #VIVOMEDITERRANEO
De la comparación entre los fabricantes de pasta italianos de Unione Italiana Food y un panel científico de 11 expertos, incluidos Marino Niola, Luca Piretta y Michelangelo Giampietro, nació el Movimiento #VIVOMEDITERRANEO, una guía para un estilo de vida mediterráneo y consciente que combina nutrición, movimiento, convivencia y sostenibilidad.. 10 puntos que apuntan a recuperar el índice MAI (Adecuación a la Dieta Mediterránea) a lo largo de una década, haciendo honor a la intuición de nuestros abuelos.
