Cocina y Recetas, Estrellas Internacionales
Mira
Preparación:
20 minutos
Tiempos de ascenso: 1 hora para la primera + 1 hora para la segunda
Cocinando: 30 minutos
Calorías: 194 Kcal para el brioche (frente a 296 Kcal para el brioche clásico)
INGREDIENTES PARA 12 BRIOCHES
Para la masa:
500 g de harina tipo 1 + unas cucharadas para enharinar la superficie de trabajo para la preparación de brioches
7 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
20 g de azúcar morena
180 g de leche desnatada tibia
40 g de aceite de girasol o maíz
1 huevo
1 pizca de sal
Para el relleno
100 g de mermelada de frutos rojos sin azúcares añadidos (pero también puedes utilizar mermelada).
Trucos ligeros
- Reemplaza la harina 00 con harina tipo 1, menos calórica.
- Reemplaza la mantequilla con muy poco aceite.
- Use solo un huevo.
- Usa un poco de azúcar morena.
- Para el relleno de brioche, utilice mermelada o mermelada sin azúcar añadido.
Todas las recetas de Sano & Leggero
Suscribirse a Sano & Leggero
1/
Vierta la leche y la levadura.
Vierta la leche y la levadura.
Vierta la leche tibia con la levadura en la batidora… más2 /
Agrega los otros ingredientes
Agrega los otros ingredientes
Agrega la harina, el azúcar, el huevo y amasa para … más3 /
Agrega el aceite
Agrega el aceite
Con el mezclador planetario en acción, agregue el grado de aceite … más4 /
Amasar durante 5 minutos.
Amasar durante 5 minutos.
Amasar durante 5 minutos a velocidad media hasta obtener… más5 /
Déjalo subir
Déjalo subir
Si no tiene el mezclador planetario disponible, haga esto … otro6 /
Estirar y cortar en triángulos.
Estirar y cortar en triángulos.
Voltee sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada la … otra7 /
Agrega la mermelada
Agrega la mermelada
En la base de cada triángulo ponga una cucharadita de café … más8 /
Enrollar
Enrollar
Coloca los brioches en un plato forrado con papel… más9 /
Hornee por 15 minutos.
Hornee por 15 minutos.
Hornee los brioches en un horno precalentado a 180 ° C durante 1… más
