INGREDIENTES X 4:
90 g de sémola de trigo duro molido
150 g de harina tipo 00
300 g de pecorino dulce fresco
80 ml de agua
1 limón orgánico (ralladura)
60 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
4 cucharadas de miel (lavanda, si la encuentras, es mejor)
1 cucharada de flores de lavanda
1 pizca de sal (en hierbas medicinales)
Aceite de semillas para freír
Método
Vierta la harina, el agua, la manteca de cerdo y la sal en el procesador de alimentos.. Procesa hasta obtener una masa suave y homogénea, envuélvela en film transparente y colócala en el frigorífico durante media hora.
Ralla el queso, póngalo en una cacerola a fuego lento y espere a que se derrita. Luego, fuera del fuego, condimentarlo con la mitad de la ralladura de limón, también rallado, "esparcirlo" para que se enfríe sobre una tabla de cortar y hacer discos con un cortapastas (o un vaso).
Saca la masa de la nevera., extiéndalo sobre una superficie enharinada y haga discos un poco más grandes que los de queso.
Coloque un disco de pecorino en cada disco de pasta. y cubrir con otro disco de masa, presionando con los dedos a lo largo del perímetro para sellar.
Finalmente, freír las seadas, escurrirlos sobre papel frito y condimentarlos aún calientes con miel calentada con flores de lavanda y más ralladura de limón.
La idea decorativa
Lugares especiales: campo, lago, ribera de río. Para sentirse uno con el paisaje, organice un déjeuner sur l'erbe con platos y cubiertos de papel de camuflaje ultracontemporáneos que recuerden a los antiguos familiares (que suelen mudarse a segundas residencias). Un óleo sobre lienzo como un mantel individual americano sería lo mejor, pero quizás sea una elección creativa que no se puede replicar …
En la mesa Óleo sobre lienzo de Valter Paggiola, platos, cubiertos y vidrio de papel Flying Tiger Copenhagen Villa d’Este Home TivoliI.
