El Geranium en Copenhague es el mejor restaurante del mundo. Al menos según el ranking internacional The 50 Best Restaurants 2022, que desde Old Billingsgate Market de Londres, un antiguo mercado de pescado con vistas al Támesis, reveló la lista de los 50 mejores restaurantes.
Revelados por el actor y experto gourmet Stanley Tucci, estos templos de excelencia gastronómica se encuentran en 24 países de los 5 continentes. Entre los ganadores hubo 12 restaurantes novatos.
Dinamarca, Perú y España en el podio
Si Geranium es el primero, el restaurante Central de Lima (segundo) y el Disfrutar de Barcelona (tercero) también suben al podio.La del chef danés Rasmus Kofoed fue una victoria anunciada, dado que había quedado segundo en 2021 y dado que por reglamento los ganadores del año anterior -notoriamente el Noma de René Redzepi- no pueden ser reelegidos sino colocados en una lista especial de “Lo mejor de lo mejor”.
Los 6 mejores restaurantes italianos del mundo
Como en la película Toscana de Netflix, el mejor del mundo es danés, mientras que los italianos le siguen. Aunque no demasiado lejos. En 8º lugar, el primero entre nuestros locales, viene Riccardo Camanini con su Lido 84 en Gardone Riviera, seguido por Massimiliano Alajmo de Le Calandre (en décimo lugar) y por Mauro Uliassi, que sube en la clasificación al duodécimo lugar (y ganando también el Premio a la entrada más alta Premio, entrada más alta del año en los 50 mejores).
El puesto n.15 lo conquista Niko Romito con el restaurante Reale ubicado en Castel di Sangro (l'Aquila).Luego, en el decimonoveno lugar, encontramos a Enrico Crippa con el restaurante Piazza Duomo en Alba y diez posiciones más abajo (vigésimo noveno) Norbert Nierderkofler del restaurante St. Hubertus del Hotel Rosa Alpina en San Cassiano.
cocineros italianos
«Una bella imagen para Italia - dijo con entusiasmo Massimiliano Alajmo - con un ranking que reconoce el gran valor de nuestra cocina. Todavía hay otros restaurantes que merecen estar allí y espero que esto sea solo el comienzo" .
Riccardo Camanini está igualmente feliz con el resultado de la cocina italiana que, dice, demuestra una mirada cuidadosa a nuestro trabajo y representa un incentivo para que todos sigan mejorando. «Debemos sentirnos responsables», declaró, «como parte de una cultura que es admirada en todo el mundo y que ha encontrado muchas expresiones diferentes en la historia».
