INGREDIENTES X 4:
320 g de bavette
4 huevos
1 limón
300 g de queso quartirolo (o feta)
1 ramita de tomillo fresco
hojas de albahaca (u otra hierba aromática)
aceite de oliva virgen extra
sal, pimienta negra
Método
Prepare huevos duros, déjalas enfriar, pélalas y, en un bol, tritúralas con las púas de un tenedor, junto con el quartirolo, una generosa ralladura de pimienta negra y 2 cucharadas de aceite, hasta que todo quede reducido a migajas.
Exprime el limon y, en un bol pequeño, batir el jugo con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y hojas de tomillo.
Hervir la pasta al dente, escurrir bien y verterlo en el bol con el crumble de huevo. Mezclarlo todo sazone con la emulsión de aceite y limón, agregue hojas de albahaca aquí y allá y, si lo desea, unas rodajas de limón. Sirve la bavette inmediatamente.
La idea decorativa
Si el clima lo permite, a la hora del almuerzo, elimine las cuatro paredes al menos virtualmente: en la terraza, en el balcón, en el alféizar de la ventana con la ventana abierta. En resumen, con vistas.
La idea de esta puesta en lugar luminosa y colorida con lino y paja de Viena es propiciar una salida libre real. Te invitamos a salir.
EN LA MESA: platos hechos a mano "Jade" de Giovanna La Falce de Artemest, vasos de cristal de Murano La Double J, cubiertos KN Industrie, mantel individual cubierto de lino con inicial Santandrea19 personalizada, servilleta de lino Society Limonta, paja Viena de Biscani Nova Milano, floristería La flowers Cuccagna.
Hoy mezclo
Un refugio seguro. La pasta ahora es como diamantes y lingotes de oro: llenar la despensa te hace sentir seguro.
Pero si, heroicamente, quisieras hacerlo en casaAmasar muy bien y extender finamente: 400 g de harina, 4 huevos y sal. O 400 g de sémola, 250 g de agua tibia y sal. Las dosis son para cuatro.
