Tiempo de preparación: 15 minutos.
Calorías por ración: 273 Kcal
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
500 g de filetes de salmón
200 g de kiwi maduro y dulce (mejor variedad dorada)
6 cucharadas de jugo de limón
6 cucharadas de agua
20 g de miel
2 dientes de ajo
Sal al gusto.
Método
Limpiar el salmón quitando la piel y luego cortarlo en trozos. Calentar una sartén antiadherente e dorar el salmón sin agregar ningún condimento durante 2-3 minutos por lado.
Luego agrega los dientes de ajo machacados, los kiwis cortados en cubos pequeños y la emulsión preparada con jugo de limón, agua, miel y una pizca de sal en una sartén.
Cocine por otros 5 minutos, revolviendo suavemente y volteando las picaduras de salmón un par de veces.
Retirar el ajo y servir el salmón con la salsa de kiwi.
Secreto / Consejo
A continuación, le indicamos cómo proteger su corazón en la mesa:el salmón es un pescado rico en omega 3, ácidos grasos buenos, importantes no solo para mantener bajos los valores de colesterol y triglicéridos sino también porque, al actuar como antiinflamatorios, reducen el riesgo de oxidación de las placas de colesterol ya depositadas en las arterias.
Completa esta importante acción antioxidante Vitamina C presente en el kiwi, que contiene incluso más que el limón.
Curiosidad
El kiwi no es solo verde. También existe la variedad de pulpa amarilla. obtenido con una serie de hibridaciones. El kiwi amarillo se diferencia del verde porque es más dulce y menos ácido.
Y también más rico en vitamina C, vitamina E y sales minerales, pero contiene menos fibra y más azúcar. El kiwi se cultiva ampliamente en Lazio, seguido de Piamonte, Veneto, Emilia Romagna.
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