«Pensé en hacer galletas # bien para mis dos hijas, que son pequeñas y están pasando por este período de emergencia». Matteo Cunsolo, panadero de Parabiago (La Panetteria) preparó bizcochos arcoiris y el hashtag que se ha convertido en símbolo de esperanza en estos tiempos difíciles.
Aquí tienes la receta de las galletas que los adultos pueden preparar junto con los más pequeños para aportar un poco de alegría y dulzura a la mesa.
# Todo saldrá bien: galletas con el arcoíris
INGREDIENTES PARA EL PAN CORTO
500 gr. harina
230 gr. manteca
170 gr. azúcar en polvo
90 g. yemas
Prepara la masa.Lija la mantequilla con la harina, luego agrega el azúcar glass y finalmente las yemas de huevo.Amasar pellizcando la masa y la mantequilla. para mezclarlo con la harina y el azúcar pero cuidando que no se derrita con el calor de tus manos.
Luego, amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.Deje reposar la masa durante 2-3 horas en la nevera. antes de usarlo. Estirar hasta un grosor de 4-5 mm y cortar en rodajas con un bol redondo para pastelería. Hornee en el horno a 165-170 grados durante 15 minutos.
INGREDIENTES PARA EL HIELO:
450 gr de azúcar glass
90 gr de clara de huevo
unas gotas de jugo de limón
Método. Mezclar en un bol (con batidor oa mano) clara de huevo, azúcar glass, 2-3 gotas de jugo de limón, hasta que la mezcla esté espesa.
Por los colores del arcoiris. Dividir el hielo en 8 partes y colorear con el colorante alimentario en gel: rojo, naranja, amarillo, verde, azul, índigo, violeta. Deja una parte de hielo blanco para dibujar las nubes arcoíris. Una vez preparados los colores, transfiera el hielo al Sac à poche, corte la punta y decore las galletas.
Consejo
El hielo debe usarse inmediatamente; de lo contrario, en contacto con el aire tiende a secarse.; para remediar, cubrir con film transparente o con una toalla de papel húmeda y escurrida que mantendrá la consistencia adecuada para su uso.
Para la palabra #, estará bien usar chocolate amargo vidrio templado o hielo de color avanzado.
