Tos irritante, sensación de bultos en la garganta, dificultad para tragar, laringitis crónica, ronquera, voz baja y ardor retroesternal. Estos son solo algunos de los síntomas del reflujo gastroesofágico, una enfermedad que afecta a más del 20% de los italianos..
Reflujo gastroesofágico: ¿que es?
«Una persona ingiere diariamente entre 2 y 3 kilos de comida, muchas veces sin darse cuenta de este volumen. Puede ser comida sólida, líquida, fría, caliente, cruda o cocida, con diferentes olores, colores, sabores y texturas. Cada uno tiene su propio estilo en la mesa: hay quien come vorazmente, de todo e inmediatamente, no mastica sino traga. En resumen, el proverbio "Dime cómo comes, te diré quién eres" es realmente cierto. Toda la comida ingerida llega a través del esófago al estómago, donde pueden comenzar los problemas.", Explica el profesor Pier Luigi Rossi, especialista en Ciencias de la Nutrición y en Higiene y Medicina Preventiva y profesor de la Universidad de Bolonia, Universidad Católica de Roma, Universidad de Sassari.
Reflujo gastroesofágico: las posibles causas
«La voracidad, el predominio de los alimentos sólidos sobre los líquidos, la reducción de la masticación, el alcohol, el exceso de sal y café, las elecciones alimentarias personales provocan un alargamiento del tiempo de residencia de los alimentos en la cavidad gástrica, provocando un posible reflujo gastroesofágico. No hay aumento de la acidez gástrica, pero los dolores y el "ardor" después de una comida expresan el paso del ácido clorhídrico en el esófago, no estructurado para detener los efectos del ácido gástrico. Además, en situaciones de estrés y ansiedad, podemos tener un hipotón del nervio vago, nuestro sexto sentido que conecta el cerebro con el intestino y el intestino con el cerebro. El resultado es la dificultad para avanzar y vaciar los alimentos en la cavidad gástrica y, por tanto, también el reflujo gastroesofágico ”, prosigue el experto”, prosigue el experto.
La digestión gástrica y su sincronización.
«Cada minuto el estómago hace 3 contracciones para digestión gástrica, cuyo objetivo es reducir los alimentos a quimo, un "homogeneizado" que puede salir de la cavidad gástrica para el viaje digestivo hacia el intestino delgado y el colon.. Cuanto más tiempo permanezca el alimento en el estómago, mayor será el riesgo de que el ácido clorhídrico pase del estómago al esófago. Un plato de pasta, por ejemplo, permanece en el estómago unas 3 o 4 horas, mientras que un plato de cereales en sopa sólo permanece una hora ”, subraya el profesor Rossi.
Que y como comer
“El estómago desea alimentos líquidos, como sopas, purés de verduras, cremas de verduras, sopas, centrifugado, leches de verduras, comida caliente, comida cruda finamente picada, comida picada reducida a porciones pequeñas, comida bien masticada. Estas condiciones de la comida, que llegan al estómago, facilitan las contracciones gástricas y reducen significativamente el tiempo de permanencia en la cavidad gástrica. Por tanto, es necesario evitar una larga estancia de alimentos en el estómago para iniciar y tener la mejor digestión gástrica e intestinal y así evitar el problema del reflujo.", Concluye el experto. En la galería todos los consejos.
