Envejecer mucho, pero de forma saludable. Envejecer, mantenerse saludable. Según Camillo Ricordi, profesor de cirugía y director del Diabetes Research Institute and Cell Transplant Center de la Universidad de Miami, uno de los centros médicos más avanzados para el tratamiento de la diabetes en el mundo, y descendiente de la famosa familia que fundó la discográfica homónima, la peor pandemia del siglo XXI es la longevidad enferma.
Envejecer de forma saludable es posible
En su último ensayo, El Código de la Longevidad Saludable, publicado por Mondadori, Ricordi arroja luz sobre cómo envejecer de forma saludable: «Antes se pensaba que la longevidad era una cuestión puramente genética -comenta- pero no es en absoluto así" .Los enemigos del envejecimiento saludable (y feliz) son muchos. Uno de los más temibles es la inflamación crónica inducida por una dieta incorrecta. Varios factores contribuyen a ello: demasiados omega 6 y muy pocos omega 3, ácidos grasos poliinsaturados malos y buenos. Exceso de azúcares; alimentos refinados y altamente procesados. Uso de aceites vegetales, menos costosos que el aceite de oliva. Además, han disminuido los factores protectores, como los polifenoles y los activadores de sirtuinas. Se trata de proteínas esenciales para mantener la juventud y la diversificación de nuestros tejidos más especializados, contribuyendo significativamente a nuestra esperanza de vida saludable.
Diabetes y envejecimiento
La Diabetes, entonces, es un síntoma de envejecimiento acelerado. 500 millones de personas la padecen en nuestro planeta. Las enfermedades autoinmunes también afectan al 20 por ciento de la población. Si el progreso del reloj de la vida se caracteriza por la progresión de los síntomas de una vida poco saludable, quizás sea posible prevenir o minimizar la duración de la fase de declive y prolongar el período de longevidad saludable.En el ensayo, Camillo Ricordi enumera los tres "ingredientes fundamentales" de la receta para una longevidad saludable: nutrición correcta, actividad física y suplementos adecuados.
Cuidado con lo que comes (y bebes)
Para Ricordi, uno de los "enemigos jurados" de la longevidad es el azúcar: «Mi consejo es que intentes educar tu paladar para redescubrir los sabores naturales, pero, si la necesidad de endulzar un alimento o una bebida es inevitable , siempre es preferible no añadir azúcar, sino optar por una pequeña cantidad de un sustituto no calórico, posiblemente natural», escribe.
Entonces recomienda, por ejemplo, 2 tazas de fruta y 2 tazas y media de verduras al día, especialmente verduras de hoja verde, legumbres, verduras con almidón, para un requerimiento de referencia promedio de 2000 calorías, o un gramo de vitamina C, si no tiene acceso a frutas y verduras frescas y prístinas.
Esto es solo el comienzo. Además de consejos alimentarios, habla largo y tendido sobre la dieta antiinflamatoria: «La inflamación crónica no se siente, es un asesino silencioso. La prevención es fundamental" .
¿Actividad física o ejercicio?
El ejercicio es importante porque tiene una acción estimulante de las sirtuinas. Hasta los 60, la actividad física es suficiente para producirlos, luego deben integrarse.
«La producción de sirtuinas tiende a disminuir a partir de los 35 años y comienza a disminuir de forma más significativa alrededor de los 60 años - explica Silvano Zanuso, director del Departamento Científico Médico de Technogym, durante la presentación del libro de Ricordi. empresa que colaboró con Ricordi en el estudio -. La buena noticia es que su producción puede estimularse con estrategias dietéticas específicas, suplementos naturales y ejercicio físico" .
Envejecer menos y mejor gracias al movimiento
Pero, ¿qué tipo de actividad es la más correcta para vivir bien y por mucho tiempo? «En primer lugar es importante distinguir entre actividad física y ejercicio físico –especifica Zanuso-." Actividad física" , de hecho, se refiere a cualquier tipo de movimiento que determina un aumento en el gasto de energía en comparación con la condición de reposo; con "ejercicio físico" , por otro lado, se identifica una subcategoría de actividad física que incluye todas las actividades que requieren el movimiento del cuerpo humano, pero realizadas con propósitos precisos y siguiendo criterios precisos en términos de duración, intensidad, frecuencia ".
Para sujetos sedentarios, la transición de la inmovilidad a niveles modestos de actividad física trae beneficios inmediatos. Por otro lado, en sujetos que ya son normalmente activos, que caminan y suben escaleras, por ejemplo, para obtener mayores beneficios no basta con aumentar la actividad física, es decir, ser más activos, sino que es necesario integrarla con actividades específicas. actividades como cardio fitness, pesas, pero también con actividades que se pueden realizar al aire libre como esquí de fondo, ciclismo o jogging. En definitiva, todas aquellas actividades que puedan dar lugar a un aumento de la intensidad variable”.
Los complementos adecuados
Las sirtuinas son moléculas de longevidad que ayudan a mantener la diferenciación y eficiencia de los tejidos especializados. La distracción progresiva de las sirtuinas se manifiesta en una pérdida paulatina de la capacidad de mantener la diferenciación de estos tejidos. Y así las neuronas empiezan a parecerse a las células de la piel, las células del páncreas que secretan insulina pierden la capacidad de producirla, transformándose en células mesenquimales incapaces de responder a los aumentos de azúcar en sangre con una adecuada secreción de insulina.
Por lo tanto, puede ser importante tomar activadores SIRT efectivos, incluidos honokiol, ácido elágico, polidatina y pterostilbeno. Muchos estudios muestran que incluso complementar los alimentos con suplementos puede ayudar a mejorar el sistema inmunológico, reduciendo significativamente el riesgo de infecciones respiratorias. Precisamente por eso, la vitamina C ha sido utilizada por algunas unidades de cuidados intensivos para combatir la infección por Covid-19.
Los Omega 3
Los suplementos recomendados por Ricordi también incluyen omega-3, también disponibles como complementos alimenticios. Los suplementos de aceite de pescado contienen EPA y DHA, y los suplementos de aceite de linaza contienen ALA. El omega 3 y la vitamina D, combinados con los activadores de las sirtuinas, las proteínas de la longevidad, actúan contra la inflamación de las enfermedades hiperinmunes y también protegen contra la propagación del Covid.
Inspiración y proyectos
El médico dedica el ensayo a su esposa Ni Wang Ricordi, «quien en estos años de emergencias sin precedentes –escribe– me ha inspirado a mirar más allá de las terapias avanzadas para los casos más graves de las pandemias del siglo XXI, explorando los caminos de prevención y longevidad saludable que llevó al desarrollo del Proyecto Batman y luego a www.Fit4Pandemic.org».
Ricordi, de hecho, ha creado el Proyecto Batman, más tarde llamado Fit4Pandemic, que tiene como objetivo desarrollar estrategias capaces de hacer que los humanos sean resistentes a las pandemias, las enfermedades autoinmunes y las patologías del envejecimiento.
