Un mes es el tiempo promedio de espera para asegurar una mesa en Ronin Milano, el nuevo restaurante fusión en el corazón de Chinatown que esconde más de una sorpresa en sus 4 plantas. Y tal vez por eso es el lugar que todos quieren poner en sus historias ahora.
Concepto Ronin
Fundado por los afortunados propietarios de Pacifico, Ronin Robata, a pesar de su nombre, no es un restaurante japonés tradicional, sino un homenaje totalmente italiano a la imaginación del Sol Naciente. Desde los paneles de papel de arroz iluminados por luces rojas que recuerdan algunas escenas de Samurai Fiction, hasta las mini cabinas para Karaoke, pasando por el club privado para socios que recuerda a los de la alta sociedad británica.En sus 4 pisos en Chinatown, Ronin sorprende en cada rincón. Y todavía tiene un as bajo la manga para sacarlo en el momento adecuado.
El futuro es la fusión
Por otro lado, la visión de los propietarios, tres chicos italianos enamorados de Japón, es la de un futuro sin distinciones claras entre las culturas y tradiciones locales, por lo que el chef Luigi Nastri, que es romano, ofrece risotto en el mismo menú y udon, uramaki y ostras, gyoza de manzana y pichón con zanahorias. En un momento en que el concepto de "apropiación cultural" está volviendo loco al mundo de la moda, la música y la belleza, Ronin ya está pensando en las consecuencias. A un barrio chino de 2150, donde "la cultura japonesa e italiana avanzan en sincronía" , donde "nadie puede considerarse extranjero" . Donde se come la lengua asada después del sushi.
Cuatro planes de Ronin
Pero la razón por la que este nuevo restaurante está volviendo loco a los milaneses no solo está relacionada con su cocina, sino también con la propuesta verdaderamente original que ofrece.En los cuatro pisos del edificio de época en via Alfieri en la esquina con via Canonica, comenzamos desde la planta baja con el Piccolo Ronin, un bar-restaurante informal donde se puede comer y beber en compañía. En la segunda planta se encuentra el actual restaurante Ronin Robata, inspirado en la cocina japonesa a la parrilla, pero como decíamos contaminado por influencias italianas y de fusión.
En la tercera planta, la doble sorpresa de las salas de karaoke para reservar en grupo y en las que desatar la garganta y el bar Madame Cheng, que recuerda el ambiente elegante de Wong Kar Wai. Próximamente se abrirá un bar de sushi de alto nivel en el mismo piso.
Por fin, en la cuarta planta, sorpresa tras sorpresa, solo unos pocos miembros, y solo con invitación, pueden acceder a un club privado al más puro estilo británico. Sofás afelpados, boiseries e incluso una mesa de billar completan el mobiliario.
Cómo reservar en Ronin Milano
Como decíamos, el tiempo medio de espera para una mesa en el restaurante Ronin Robata, en la segunda planta, es de unos 30 días. Pero hay una forma de llegar antes, el secreto es intentar, incluso en el último momento, pedir mesa muy temprano, entre las 19 y las 19.45 horas. La mayoría de los invitados llegan a las 9 p. m., por lo que si sintoniza otra zona horaria, es posible que pueda hacerlo. Después de todo, en el barrio chino de 2150, quizás ni siquiera los horarios tengan mucho sentido.
