El desayuno es la comida más importante del día. Pero no solo. También es uno de los momentos que más se graban en la mente, desde que uno era niño. Los olores, los sabores, las sensaciones y sobre todo los sonidos se asocian, de hecho, con la madrugada. Que también pueden llegar a ser relajantes precisamente porque recuerdan momentos hermosos y agradables. Tanto es así que se han convertido en sonidos ASMR, como demuestra la Unione Italiana Food con la campaña Io comincio bene.
Desayuno y sonidos ASMR: el cereal moderno, el croissant romántico
El "crujido" de los cereales entre los sonidos del desayuno moderno, junto con el "gluglu" de las bebidas vegetales vertidas en un vaso y el chisporroteo de las tortitas.El moka es uno de tus más enérgicos y familiares, mientras que el bizcocho es mi nostálgico, perfecto símbolo de la infancia.
Este tipo de ranking fue elaborado por la Unione Italiana Ford que, a través del proyecto Io comincio bene, realizó una encuesta sobre los sonidos del desayuno: «Numerosas evidencias científicas han constatado que si es cierto que comer ciertos Los alimentos, como el chocolate, estimulan la producción de serotonina, la hormona del buen humor, incluso escuchar ciertos sonidos, especialmente si están relacionados con la comida, puede hacerte sentir mejor. El crédito debe atribuirse a ASMR, Autonomous Sensory Meridian Response: el fenómeno, ampliamente difundido en YouTube, cuando se vincula a la comida se convierte en una experiencia sensorial de bienestar y felicidad, que tiene efectos positivos en la salud física y mental. A partir de los sonidos del desayuno» explican los expertos de la Unione Italiana Food.
Así nació la idea de una encuesta entre los amantes del desayuno para descubrir los sonidos más estimulantes y relajantes del desayuno.
Los sonidos del desayuno: los 5 más evocadores
Según la encuesta realizada por Unione Italiana Food, hay cinco sonidos más queridos asociados con el desayuno, cada uno con una sensación muy específica:
1. “Scrunch”, el sonido nostálgico del desayuno infantil
Es el sonido más clásico que haces cuando muerdes una galleta. No es casualidad que se le haya ocurrido como primera sugerencia al 64% de los entrevistados. El sonido de morder una galleta después de mojarla en leche se relaciona muy a menudo con los desayunos cuando eras niño. Luego sigue el "crujido" de los cereales, un sonido más fuerte que el anterior, que le vino a la mente al 36% y se asocia con los desayunos de los adultos.
2. El café que sube en la moka y su murmullo
Es el recuerdo "ruidoso" más querido por el 83% de las personas: muchos lo asocian con el concepto de energía, pero también con el de hogar. «La teína y la cafeína aumentan el rendimiento psicofísico, pero si se consumen en grandes cantidades estimulan la diuresis y el ritmo cardíaco, porque son excitantes.La EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, ha indicado que la cantidad máxima de cafeína a tomar, en varias fracciones, al día es de 400 miligramos (3-6 miligramos por kg de peso corporal), o unas 4 tazas de moka y 5 de espresso» comentó el prof. Michelangelo Giampietro, especialista en Ciencias de la Alimentación y Medicina Deportiva, implicado en el proyecto de la Unión Italiana de la Alimentación.
3. El delicado sonido de la crema de chocolate sobre el pan
Es un sonido reconfortante pero a la vez regenerador para el 16% de los entrevistados. Según explica la experta, la crema de chocolate es uno de los grandes clásicos del desayuno italiano, ideal si se consume en la cantidad adecuada: «Al fin y al cabo, el chocolate se definía como el 'alimento de los dioses' porque daba sensaciones agradables no solo a los paladar sino también a las funciones cerebrales. Además, la crema untable, gracias al cacao, también contiene otras sustancias con acción estimulante sobre nuestro sistema nervioso y esto puede ayudar a justificar el placer de consumirla cuando tenemos que levantarnos de la cama y afrontar compromisos de un día entero.Puede, por tanto, considerarse un antidepresivo natural en cuanto a la satisfacción del placer: se aconseja untarlo, sin excederse en cantidad, sobre pan tostado o bizcochos, que son más digeribles que el pan fresco”.
4. ¿El desayuno moderno? Pase por los sonidos de verter bebidas vegetales
Es el primer sonido que el 46% de los entrevistados asocia con la idea del desayuno: «Es el emblema del desayuno contemporáneo: verter una bebida vegetal en el vaso es algo muy moderno. Este tipo de bebida es una excelente alternativa para quienes desean variar su desayuno cada mañana. Están recomendados para todas aquellas personas que no quieran o no puedan consumir leche o sus derivados por motivos animales, medioambientales o por motivos clínicos relacionados con alergias o intolerancias" .
«Las bebidas de origen vegetal son altamente nutritivas y ayudan a aportar a nuestro organismo el agua que se pierde durante el descanso debido a los actos respiratorios.Las bebidas de soja, al ser una planta leguminosa, tienen un mayor contenido proteico que la avena y el arroz que son cereales”.
El sonido del jarabe que se vierte sobre los panqueques también es muy popular, elegido por el 54 % de las personas.
5. El croissant roto, el sonido más romántico
Junto al café, es uno de los sonidos más típicos del desayuno italiano, tanto es así que lo elige el 81% de las personas; el cuchillo que corta la torta también es muy popular.
«En una jornada alimentaria compuesta por 5 comidas clásicas, la cantidad total de energía debe distribuirse de la siguiente manera: 20% para el desayuno, 10% para la merienda de media mañana, 30% para el almuerzo, 10% para una merienda, un 30 % en la cena» recuerda el experto que continúa «Así que desayunar bien por la mañana ayuda a no llegar a la hora de comer con hambre. La energía a tomar en el desayuno es ligeramente inferior a la que se obtiene en el almuerzo y la cena, consideradas las principales comidas del día.Por ello, deliciosos alimentos ricos en hidratos de carbono, como una tarta o un croissant, con una cantidad no excesiva de grasas, son ideales para consumir por la mañana» concluye el profesor Giampietro.
