Recetas de postres naturales, saludables y sostenibles. Para comer sin culpa

Cocina y Recetas

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Tres mujeres, seis gatos y una casa en las colinas venecianas, entre olivos y frondosos jardines. Para Mascia Capponi, neuropsicomotricista y experta en meditación vipassana, el encierro fue el momento ideal para realizar una idea que la ha estado molestando durante algún tiempo: escribir un libro de “buenos” dulces también para la salud, respetando las reglas de la macrobiótica.

Demostrando que, con los trucos adecuados, nos permite mimarnos un poco. “Pasé estos largos meses en compañía de Arianna, la hija mayor de mi esposo, y de Marie, una chica francesa que vino a nosotros para un intercambio, ahora gran amiga de Arianna. Trabajamos juntos con Macrobióticamente : yo cocinando y ellos sacando las fotografías, para luego pasar a la maquetación (y también a la degustación) ”.

A pesar de tener un archivo de más de cien libros de cocina, Mascia no encontró nada realmente interesante entre las recetas veganas («¡Demasiadas grasas, azúcares refinados y productos exóticos, que llegar en barco o en avión no son sostenibles en absoluto! Incluso hacer un pastel puede salvar el planeta… "). Por eso opta por "salir al campo", con su "manual".

Durante la cuarentena, dice, él y sus niñas comieron dos dulces al día sin ganar ni una libra. El impacto en el cuerpo es diferente: De hecho, el azúcar de estas recetas se sustituye por productos naturales como la malta de arroz o los orejones, las pasas y los dátiles. puré con agua, para agregar a la mezcla. Métodos que eliminan muchos sentimientos de culpa, incluso antes de cenar al aire libre con amigos.

Todo para degustar la "Tarta para momentos difíciles", una panacea para el estado de ánimo, sin olvidar que el uso de azúcares naturales resalta el sabor natural de la fruta. Y que algunos alimentos se pueden curar: mediante el uso de agar agar para gelificar, por ejemplo, se asume un fuerte antioxidante obtenido de un alga.

¿Un postre rápido y ligero contra el hambre nerviosa? «Kanten, una gelatina elaborada con agar agar y jugo de manzana. Puede saciar el hambre e incluso la ansiedad ".

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Mandala de fresa

Mandala de fresa

INGREDIENTES: 75 g de harina de almendras; 375 g de harina de semillas… otras2 /

Tarta para tiempos difíciles

Tarta para tiempos difíciles

INGREDIENTES: 200 g de harina de… otros3 /

Señorita Cake

Señorita Cake

Para la base: 50 g de avena en copos; 40 g de nueces; 2 fechas… otro4 /

Galletas con sabor a tahini

Galletas con sabor a tahini

INGREDIENTES 150 g de copos de avena reducidos a harina; 10… más5 /

"Macrobióticamente"

"Macrobióticamente"

Las recetas están extraídas del libro Macrobioticamente de M… otros

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