Preparación:
Calorías: 175 Kcal por ración
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
2 lonchas de jamón de Praga de unos 2-3 mm de grosor (250 g)
16 champiñones (unos 250 g)
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vino blanco
sal
pimienta negra
Método
Limpiar bien los champiñones eliminando toda la tierra. En una sartén calentar el aceite con el diente de ajo, luego agregar los champiñones, sal y cocine por 5 minutos. Agrega el vino blanco y continúa cocinando por otros 5 minutos. Apagar y dejar enfriar.
Enrollar las lonchas de jamón de Praga e hizo 16 rollos pequeños. Formar las brochetas alternando dos rollos de jamón con dos setas.
Caliente un plato y ase las brochetas durante 1-2 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Sirva con pimienta negra molida.
Secreto / Consejo
En esta receta encontramos un mezcla de proteínas animales (jamón) y vegetales (hongos).
Para ser un vegetal, el champiñón aporta una buena cantidad de proteínas, aunque no tiene el espectro completo de aminoácidos esenciales que deben estar presentes en una dieta equilibrada.
Además, los hongos son la principal fuente vegetal de vitamina D y por tanto de especial importancia en esta época del año caracterizada por una escasa exposición a la luz solar.
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