Duración: 30 minutos.
INGREDIENTES PARA ALREDEDOR DE 24 COOKIES:
1 huevo
150 g de azúcar morena
80 g de aceite de cacahuete
100 g de chocolate negro
150 g de harina
20 g de cacao en polvo sin azúcar
1 pizca de flor de sal
50 g de chispas de chocolate
2 cucharaditas de levadura en polvo
Método
Derretir el chocolate oscuro al baño maría y dejar enfriar. Mientras tanto, en un bol, mezclar el azúcar de caña con el huevo, la flor de sal y el aceite de semilla. Agregue el chocolate derretido tibio y mezcle bien.
Por separado, mezclar la harina con el cacao y la levadura en polvo. y agréguelo a la mezcla de huevo y azúcar. Continúe mezclando unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora las pepitas de chocolate que has metido unos minutos en el congelador para que se mantengan intactas durante la cocción. En este punto formar bolas regulares de masa (unos 20 gramos cada uno) y aplánelos con la palma de su mano.
Póngalos en una bandeja de goteo cubierta con papel pergamino e hornear a 180 grados durante unos 15/20 minutos, hasta que las galletas estén bien cocidas. Retirar del horno, dejar enfriar y servir con un buen jugo de fruta natural.
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