INGREDIENTES PARA 1 PASTEL (24 cm de diámetro o para moldes monodosis)
Para el pastel:
240 g de harina
160 g de mantequilla muy fría en cubitos
una pizca de sal
agua helada (alrededor de 80 ml)
azúcar en polvo para decorar.
Para el almíbar de arándanos:
1 kg de arándanos
500 g de azúcar
Método
Mientras tanto, prepara el almíbar de arándanos. Lave las bayas y retire las hojas que queden adheridas. Cocine en una sartén de fondo grueso.
Una vez que hierva, agrega el azúcar, mezclar suavemente y dejar que todo vuelva a hervir. Apague y vierta en frascos de mermelada, tapándolos inmediatamente, dejando el almíbar a un lado para este pastel.
Prepara el pastel: en un bol agregue la harina y la sal. Agrega la mantequilla y trabaja rápidamente con la yema de los dedos, teniendo cuidado de no calentar la masa.
Utilice tanta agua como necesite para formar una barra (80 ml). Mételo en la nevera y déjalo reposar. durante al menos un par de horas. Enciende el horno a 200 ° C.
Divide la masa en dos partes. y estirarlo formando dos discos. Coloque el primero en un molde para pasteles redondo untado con mantequilla. Vierta el almíbar de arándanos y cubra con el otro disco.
Recorta los bordes sobrantes, séllalos y decora, pellizcando la masa a intervalos regulares o usando las puntas de un tenedor. Con un cuchillo, haz los clásicos 4 pequeños cortes en el centro del pastel. Espolvorear con azúcar y hornear.
Cocine a 200 ° durante 10 minutos y a 180 ° durante los siguientes 20 minutos.. Como alternativa al pastel más grande, puede usar moldes de una sola porción, como en la foto.
Solo o en compañía
Una idea para un postre de una sola porción: en este período, incluso las personas que viven solteras atrincheradas en casa pueden darse un capricho con la cantidad justa de dulzura. Luego, el plato floral ayuda a sintonizar con la temporada; la servilleta blanca brilla. Y si recuperas una fresia en el super …
Un recorrido virtual
Esta receta proviene de las páginas de un libro, Los regalos de Irene (Guido Tommasi Editore, quien también publicó Lo que le gusta a Irene ).
Pero, incluso antes, del campo florentino: es allí donde vive la fotógrafa y escritora gastronómica Irene Berni y es allí donde encuentra inspiración y materias primas incluso para pequeñas y deliciosas ideas de estilo de vida: desde ramos de micro bayas hasta tarros decorativos con la mezcla para hacer galletas.
Prepara la rosquilla y / o la tarta, te resultará más fácil imaginar una feliz Pascua al aire libre.
