Tiempo de preparación:
Calorías por porción: 295 kcal
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
12 langostinos
100 g de frijoles rojos ya hervidos
1 pieza de jengibre para darle sabor (unos 10g o según el gusto personal)
2 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de caldo de verduras
10 g de azúcar granulada
15 g de harina 00
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil fresco
Método
Cocer las gambas al vapor, después de haberlos lavado bien, durante unos 10 minutos. Mantenlos calientes.
Prepara la salsa: sofreír las judías rojas ya cocidas con aceite de oliva virgen extra en una sartén durante unos 3-4 minutos. Agrega el caldo de verduras, la salsa de soja, el jengibre pelado y el azúcar. Continúe cocinando por otros 5 minutos.
Retirar del fuego, cambiar a la licuadora (dejando el jengibre a un lado) y filtrado para eliminar los restos de piel.Vuelve a poner la salsa al fuego., agrega la harina y deja que espese, mezclando muy bien con un batidor de varillas.
Dividir la crema de frijoles rojos en platos de servir, añadir las gambas, decorar con perejil picado y servir.
Secreto / Consejo
Todas las legumbres aportan proteínas vegetales, carbohidratos de bajo índice glucémico, hierro y fibra, todas sustancias esenciales para el metabolismo muscular y la eficiencia del sistema inmunológico.
Los frijoles tienen aproximadamente un 23% de proteína y son ricos en minerales. como el hierro y el potasio, particularmente valiosos para mantener bajo control la presión arterial y el colesterol, con beneficios positivos para el corazón.
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