Tres recetas preciosas y sobre todo deliciosas para experimentar en Semana Santa. Los pollitos son ideales para hacer con la ayuda de los más pequeños, la tarta de Pascua le da ese toque de tradición que no debe faltar y el postre es una sorpresa. Los platos fueron reproducidos en acuarela, una excelente idea para pasar el tiempo durante el encierro, y seleccionados por Arnaldagourmet, estilista gastronómico y artista.
Pollitos de pascua
Ingredientes
6 huevos de gallina
1 cucharadita de Tabasco
5-6 gotas de salsa Worcestershire
2 cucharadas de mayonesa
Para los ojos: 1 hoja de alga nori o granos de pimienta
Para el pico y las patas: 1 zanahoria
Para las carrilleras: una loncha de jamón cocido
¿Qué se necesita? Una manga pastelera o una bolsa de comida.
Procedimiento
Ponga los huevos en una cacerola en agua fría, una vez que lleguen a hervir, cocine por 9 minutos, luego escurra y enfríe con agua fría para dejar de cocinar.
Cascar los huevos, cortar la clara con un cuchillo puntiagudo y separar la yema dejándola a un lado.
Combine todas las yemas de huevo, la mayonesa, la salsa Tabasco y Worcestershire y mezcle todo hasta que quede cremoso.
Poner la crema de yema de huevo cocida en la manga pastelera y llenar la mitad inferior del huevo. Alternativamente, puede usar una bolsa de comida cortando una esquina.
Para crear los pollitos
Cierra el huevo con la otra mitad.
Corta el pico y las patas de los pollitos en rodajas de zanahoria.
Para los ojos, talle unas varillas de algas o triture unos granos de pimienta con trozos pequeños.
Para las carrilleras, corte unas rodajas de jamón cocido.
Ensamble suavemente al pollito con ojos, pico y mejillas.
Conservar en el frigorífico y consumir durante el día.
Pastel de pasqualina
Ingredientes
2 rollos de masa quebrada
500g de acelgas o espinacas
250 g de ricotta
100g de queso parmesano rallado 6 huevos
sal
pimienta
Procedimiento
Precalentar el horno estático a 180 ° C.
Lavar las acelgas y ponerlas a hervir en una olla hasta que estén cocidas, escurrir, pasar por agua fría y escurrir de nuevo, asegurándonos de que no hayan retenido agua.
Picar las acelgas en trozos grandes y ponerlas en un recipiente con la ricota, el parmesano, un huevo, sal y pimienta, mezclando todo hasta obtener una mezcla homogénea.
Extienda un rollo de Basta brisé en una sartén de 22cm con lados altos, dejándolo sobre su papel pergamino. Pinchar el fondo con las púas de un tenedor y verter la mezcla de acelgas esparciendo uniformemente.
Hacer 5 ranuras en el relleno, romper con cuidado un huevo a la vez y verter un huevo con la yema y la clara en cada agujero obtenido.
Utilice la otra masa quebrada para cerrar la tarta salada. Desenrollarlo sobre la masa y sellar los bordes de la capa superior con la inferior. Hacer unas incisiones en la masa quebrada para que escape el vapor desarrollado durante la cocción. Hornee durante unos 50 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado.
Espera a que el bizcocho esté tibio para sacarlo del molde.
Huevos de chocolate rellenos de crema de avellanas y frutos rojos
Ingredientes
6 huevos de chocolate
200g de crema de avellanas
6 frambuesas
9 arándanos
3 ramitas de grosella
3 flores comestibles (opcional)
Una ramita de menta
Procedimiento
Separa los huevos de chocolate por la mitad con ayuda de un cuchillo pequeño.
Rellena cada medio huevo con una cucharada de crema de avellanas.
Decore los huevos como desee con bayas, hojas de menta y flores comestibles.
