Preparación: 5 minutos.
Cocinar: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Calorías: 136 por persona
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2 kg de mejillones frescos
el jugo de 2 limones
unas hojas frescas de perejil
pimienta negra al gusto
Método
Quita la barba de los mejillones. Simplemente tienes que tirar de él con las manos a lo largo del borde de las conchas y se desprenderá.
Cepille bien los mejillones con un estropajo de hierro y luego rascar la superficie con el cuchillo para quitar todas las impurezas, hacerlo bajo agua corriente.
Tome una olla con lados altos, que pueda contener todos los mejillones, déjalos cocer a fuego alto durante unos minutosrevolviendo de vez en cuando hasta que estén bien abiertos.
Al final de la cocción, si encuentras alguno que no se haya abierto, deséchalo, porque significa que no es bueno para comer.
Luego agregue mucha pimienta negra, un chorrito de jugo de limón fresco y un puñado de perejil picado.
Sirve los mejillones con su salsa de cocción. y una rebanada de pan casero. Este plato es adecuado tanto como aperitivo como como plato principal.
Secreto / Consejo
Los mejillones contienen una buena cantidad de hierro (5,8 mg / 100g) de fácil absorción por nuestro organismo, fundamental para la correcta oxigenación de la sangre y para el funcionamiento de los sistemas enzimáticos antioxidantes.
Es más, son bajos en grasas (aunque el colesterol está presente en una cantidad considerable) y en calorías (84 kcal / 100 g), pero aportan proteínas de excelente valor biológico, vitaminas del grupo B, vitamina A y sales minerales, como potasio y fósforo.
Suscribirse a Sano & Leggero
