INGREDIENTES X 4:
1 coliflor
70 g de harina 0
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
140 g de leche vegetal sin azúcar ni aromatizantes
4 cucharadas de puré de tomate
4-6 cucharadas de pan rallado
Método
Corta los floretes de coliflor en trozos de tamaño similar. En un bol, mezcle la harina, la sal, el pimentón y el ajo en polvo.
Vierta la leche vegetal y el puré de tomate., mezclando hasta obtener una crema rosa, perfectamente lisa y homogénea.
Sumerja todas las tapas de coliflor en la mezcla, sumergiéndolas por completo. Luego pásalas por el pan rallado, cubriéndolas todas. Luego sumérgelos uno a la vez en la crema rosa, cubriéndolos con una segunda capa.
Transfiérelos a una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, separándolos. Hornéalas durante 20 minutos a 220 ° C en modo ventilado, luego sácalas del horno, dales la vuelta y cocina por otros 20 minutos. Disfruta tus pepitas calientes.
PD Si quieres, puedes combinarlos con mayonesa aderezada con cebollino picado.
La idea decorativa
¿Estamos seguros de que estas no son albóndigas sacadas del ragù de la abuela? Muy seguro: esta receta engaña al ojo glotón, además de satisfacer al delicado paladar. Para servir bastan dos cuencos de cerámica hechos a mano (el segundo, para la mayonesa). Y si piensas en un centro de mesa, un tercer tazón, tapas de coliflor blancas, amarillas, moradas y limones grandes. Bio, no hace falta decirlo.
Sabores muy saludables
El libro de Carlotta Perego de la que se elabora esta receta, Cocina botánica. Vegetal, bueno y consciente (Gribaudo), ya es un éxito en la librería.
Porque sigue las estaciones, porque las imágenes son de buen gusto, porque los platos son saludables pero nunca tristes. Al hojearlo, hay algo de lo que sorprenderse y mucho de lo que seducir.
