Tiempo de preparación:
Calorías: 131 Kcal por ración
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 g de pimientos
200 ml de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una ramita de perejil fresco
sal y pimienta
Método
Asa los pimientos en el horno a temperatura máxima durante unos 20-30 minutos, hasta que la piel esté bien tostada. Sácalos del horno y déjalos enfriar en una bolsa de papel, para poder pelarlos mejor.
Una vez que se hayan quitado la cáscara y las semillas, poner las rodajas de pimiento en la licuadora junto con la salsa de tomate y el aceite. Sal y pimienta según sea necesario.
Licue hasta obtener la consistencia deseada., divida en platos para servir, agregue el perejil fresco picado y sirva.
Secreto / Consejo
Las vitaminas A y C son el tesoro de este plato. Los pimientos y los tomates son una combinación extraordinaria para llenarse de estas sustancias. Contrarrestan los radicales libres y favorecen la síntesis de colágeno, asegurando la elasticidad de la piel, que se pone a prueba tras el verano.
Finalmente, el licopeno presente en tomates y pimientos, asistido por la vitamina E y los polifenoles del aceite de oliva virgen extra, actúa impidiendo la oxidación de las placas de colesterol, ayudando a proteger frente a ictus y infartos.
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