Preparación:
Calorías por porción: 216 Kcal
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
500 g de ternera en 12 lonchas finas
300 g de pimientos
150 g de salsa de tomate
20 g de alcaparras saladas
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
Método
Lavar y cortar los pimientos en tiritas. En una sartén calentar el aceite y agregar los pimientos. Sal ligeramente y cocina a fuego alto durante 10 minutos. Apagar y dejar enfriar.
Forma unos rollos envolver un poco de pimiento dentro de cada loncha de ternera y detenerlo con un palillo.
Ponga el diente de ajo y el puré de tomate en la misma sartén que los pimientos. Calentar durante 3 minutos, luego agregar los panecillos, las alcaparras y sazonar con sal y pimienta. Cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos, luego apague y sirva.
Secreto / Consejo
La ternera tiene un bajo contenido de ácidos grasos poliinsaturados. y una mejor relación omega 6 / omega 3 si el animal es amamantado por su madre, mientras que si es alimentado con biberón tiene más ácidos grasos monoinsaturados, como los del aceite de oliva, un color más claro y más tierno.
Esta carne blanda y digerible es apta para niños, ancianos y deportistas. porque aporta proteínas nobles y tiene un contenido reducido de grasas.
La combinación de ternera, pimientos y tomates es muy útil. porque permite aprovechar al máximo la presencia del hierro gracias a la acción de la vitamina C que aumenta su biodisponibilidad.
El aporte de proteínas y minerales nobles también es importante (por ejemplo, potasio) que ayudan a mantener bajo control la presión arterial y a asegurar la correcta transmisión de los impulsos nerviosos.
Todas las recetas de Sano & Leggero
Suscribirse a Sano & Leggero
