La infección por coronavirus y los trastornos de la tiroides parecen tener una correlación. Así lo demuestra un estudio italiano publicado en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolisme unos días después del inicio de la Semana Mundial de la Tiroides, que tiene lugar del 25 al 31 de mayo con el objetivo de concienciar a la opinión pública sobre el diagnóstico, tratamiento y prevención de las enfermedades tiroideas, que afectan a unos 6 millones de italianos. Qué tan importante es el estrés, una nutrición adecuada, cuáles son los síntomas y las cosas importantes que debe saber para prevenir dolencias.
Tiroides: un problema para 6 millones de italianos
Según datos del Instituto Superior de Salud y del Ministerio de Salud, alrededor de 6 millones de italianos padecen enfermedades relacionadas con la tiroides, que presentan nódulos, hipotiroidismo, tiroiditis e hipertiroidismo. Un órgano sobre cuyo funcionamiento y bienestar el estrés también afecta fuertemente, en particular el causado por la pandemia de coronavirus, tanto durante la pandemia como en la Fase 2.
Coronavirus y tiroiditis
Un estudio publicado en los últimos días en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism y realizado por académicos de la Universidad de Pisa, documentó el primer caso de tiroides subaguda después de una infección por Covid-19. Los investigadores examinaron el caso de una niña de 18 años que, después de recuperarse de la infección por Covid 19, mostró otros síntomas atribuibles a enfermedades de la tiroides: dolor de cuello y tiroides, fiebre y aumento del ritmo cardíaco. Tras las pruebas de diagnóstico, la niña (que nunca había sufrido problemas de tiroides) fue diagnosticada con tiroiditis subaguda. "Reportamos el primer caso de tiroiditis subaguda después de la infección por Sars-CoV-2: dada la secuencia cronológica, Sars-CoV-2 puede considerarse responsable de la aparición de tiroiditis subaguda", explicó Francesco Latrofa del Hospital Universitario de Pisa.
Por qué el estrés afecta la tiroides
La ansiedad cuarentenaria, una dieta demasiado rica en alimentos calóricos y la falta de actividad física de los últimos meses, empiezan a tener las primeras consecuencias aumento de peso y desequilibrio hormonal. «El estrés afecta no solo al cuerpo, sino también a la tiroides», explica la Dra. Serena Missori, endocrinóloga especializada en nutrición funcional preventiva y biotipada, Anti-Aging y Anti-Stress, durante la semana mundial dedicada a la tiroides. “Cuando estamos estresados, cortisol en la sangre, es decir, la hormona involucrado en el estrés y el mal funcionamiento de la tiroides, se comunica con nuestro 'centro de control', formado por hipotálamo y glándula pituitaria, diciéndole que ahorre la mayor cantidad de energía posible y que consuma menos porque estamos en una condición de privación o necesidad; esto desencadena un bloqueo en la producción de hormonas tiroideas que gobiernan nuestro metabolismo ”, prosigue el experto.
Las campanas de alarma
"En caso de estrés crónico y disfunción tiroidea, la mayoría de la gente se queja trastornos digestivos, dificultad para concebir, cambios en el ciclo menstrual, sistema inmunológico en declive con exacerbaciones de Herpes Simple labial y / o vaginal, sincero y más. Cuando se vive en una condición de estrés crónico, parece prácticamente imposible incluso lograr bajar de peso ”, continúa el médico, quien creó, junto con Alessandro Gelli, el Método Missori-Gelli® biotipado, para aprender a manejar el estrés con técnicas específicas, para ser practicado
Programas de prevención en Italia
Programas nacionales de prevención de enfermedades de la tiroides, como yodoprofilaxis o eso detección neonatal de hipotiroidismo congénito, la prevención y el tratamiento de estas enfermedades representan un resultado importante. En Italia, la Ley 104/1992 activó un programa nacional de cribado neonatal para el hipotiroidismo congénito que permite la identificación temprana de estos niños que pueden recibir terapia de reemplazo dentro de las primeras semanas de vida. En Italia también hay una programa nacional de vigilancia de enfermedades (DPCM 7/9/1999) creado por el Registro Nacional de Hipotiroidismo Congénito del Instituto Superior de Salud.
Prevención en la mesa
“El buen funcionamiento de la tiroides también se puede aprender a manejar en la mesa”, explica el Dr. Missori quien recomienda algunas recetas para una alimentación saludable sin sacrificar el sabor. Para aquellos que sufren de hipotiroidismo, hipertiroidismo, tiroides autoinmune, nódulos tiroideos, fatiga, sobrepeso, hiperinsulinemia, diabetes mellitus, intolerancia a la lactosa, distensión abdominal y muchos otros trastornos, el Dr. Missori ha publicado el libro. Tiroides y metabolismo. Las recetas (Ediciones LSWR, 2021-2022), en el que encontrarás sugerencias de almuerzos y cenas para toda la familia e ideales para poner en práctica los consejos del libro The Thyroid Diet, (2018).
Sal: poco y yodada
Como sugiere el Instituto Superior de Salud, el simple uso de un poco de sal pero yodado en la dieta "te permite lograr una adecuada nutrición yodada y, por tanto, prevenir las enfermedades tiroideas más frecuentes y los trastornos neurocognitivos menores". los yodo de hecho, es el componente fundamental de las hormonas tiroideas, que desempeñan un papel fundamental en el desarrollo del cerebro y, durante la vida adulta, en el mantenimiento del equilibrio metabólico.
Adiós "gozzo"
En los últimos 15 años, es decir, desde que se introdujo el programa voluntario de yodoprofilaxis en Italia (según la Ley 55/2005), la nutrición con yodo de la población italiana ha mejorado, como lo demuestra la segunda vigilancia (período 2015-2019) realizada por el Observatorio Nacional de Seguimiento de la Yodoprofilaxis en Italia-OSNAMI del Istituto Superiore di Sanità en colaboración con los Observatorios Regionales para la Prevención del Bocio. La encuesta, realizada a unos 4.000 niños en edad escolar que residen en 9 regiones, mostró que en nuestro país la sal yodada es utilizada por alrededor del 70% de las familias y alrededor del 80% de los comedores escolares. Además, los datos relativos a las ecografías de tiroides realizadas muestran que la El bocio en edad escolar está desapareciendo en prácticamente todas las regiones.
¿Qué alimentos son buenos para la tiroides?
«Los alimentos preferidos en caso de disfunción tiroidea son cereales, pseudocereales (granos) sin gluten tales como arroz, quinua, trigo sarraceno, mijo; tubérculos y raíces tuberosas, que son una excelente fuente de carbohidratos, especialmente ñame (o batata) y Patatas americanas. No pertenecen a las solanáceas (como tomates, berenjenas, pimientos, que deben evitarse en caso de intolerancias), por lo que se pueden utilizar de forma segura en cualquier momento », sugiere Serena Missori.
Luz verde para frutas y grasas saludables
También recomiende proteínas de calidad como huevos orgánicos, cordero, cerdo; fruta orgánica, mejor si está a cero kilómetros o desde una cadena de suministro controlada; muy bien yo grasas saludables como aceite de aguacate, harina de coco, semillas oleaginosas como lino, cáñamo y girasol e fruta aceitosa como almendras, nueces, avellanas: es bueno no escatimar en estas grasas que son antiinflamatorio.
Que ingredientes elegir
Condimentos, edulcorantes, especias y caldos como vinagre de sidra de manzana, ajo, albahaca, caldo de carne, huesos y verduras se pueden utilizar según se desee según el gusto en caso de cualquier problema de tiroides ».
Que alimentos evitar
«Todas las sustancias con efectos excitantes como café, té y alcohol pueden aumentar los síntomas relacionados con el hipertiroidismo, como agitación, nerviosismo e insomnio y siempre están mal indicados en una dieta saludable ”, explica el experto.
2 recetas que ayudan a la tiroides
A continuación, dos inspiraciones para llevar a la mesa extraídas del libro de Serena Missori, endocrinóloga especializada en nutrición funcional preventiva y biotipada, Anti-Aging y Anti-Stress. Tiroides y metabolismo. Las recetas (Ediciones LSWR, 2021-2022), en el que encontrarás sugerencias de almuerzos y cenas para toda la familia
Penne con pesto de jengibre y pistacho con salmón - 4 personas
Los pistachos y el salmón son perfectos para la tiroides, el jengibre es excelente para el metabolismo.
INGREDIENTES: 320-340 g de penne (arroz integral o trigo sarraceno o quinua o espelta o Senatore Cappelli); 100 g de salmón salvaje ahumado cortado en tiras
Para el pesto: 30 g de pistachos sin sal + 1 cucharada reservada; 2-3 cm de jengibre rallado; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; Sal de grano entero o rosa al gusto (opcional) - Agua al gusto para cocinar
PREPARACIÓN: Hervir el agua con la sal y cocinar la pasta durante 8 minutos o durante el tiempo de cocción indicado en el paquete. Mientras tanto, en una batidora pequeña picamos los pistachos con el aceite y 2-3 cucharadas de agua de cocción. Una vez que tenga un pesto de la consistencia deseada, agregue el jengibre rallado. Escurre la pasta y colócala en una sartén, reservando una taza de agua de cocción. Saltear la pasta por un par de minutos con el pesto, agregando el agua de cocción si es necesario. Sirve añadiendo el salmón en rodajas y los pistachos restantes al momento.
Pesto con aceitunas y albahaca
Además de ser versátil en pan, pasta, pizza, huevos, ensaladas, carnes y pescados, este pesto de aceitunas inflama rápidamente el intestino, dando una sensación de ligereza y un vientre plano. La albahaca, especialmente si es orgánica y estacional, es rica en antioxidantes y es digestiva, antiinflamatoria y analgésica para músculos, articulaciones y membranas mucosas.
INGREDIENTES: 100 g de aceitunas verdes deshuesadas; 2 tazas de 350 ml llenas de hojas de albahaca orgánica; 100 g de fruta aceitosa (almendras, anacardos, pistachos, piñones); 3 dientes de ajo pelados (opcional pero muy recomendable para el intestino); 100-150 ml de aceite de oliva virgen extra (cada vez más según la consistencia deseada); sal entera o rosada o yodada al gusto
PREPARACIÓN: Coloque las cuchillas de la batidora o procesador de alimentos en el congelador. Lave y seque las hojas de albahaca de tallo. Enjuagar las aceitunas, pelar los ajos. Coloque la fruta aceitosa en una sartén y tueste a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Retirar las palas de la batidora del congelador y colocarlas en su lugar, poner todos los ingredientes menos la sal en el robot y licuar a intervalos, hasta alcanzar la consistencia deseada del pesto; si es necesario, agregue aceite, pruebe y sazone con sal. Vierta el pesto en frascos de vidrio y cubra la superficie con aceite. Úselo como desee.
