«Aquí el aroma del café se mezcla con el de las ćevapi (albóndigas cilíndricas) y el aroma de la tarta sacher se alterna con el del baklava, un dulce de origen ancestral. ¿Estamos al este del Oeste o al oeste del Este? Como todas las tierras intermedias, Serbia y Bosnia y Herzegovina, cuya historia transcurre entre los imperios otomano y austrohúngaro, esconden tesoros que sólo se revelan a los ojos de quien quiere descubrirlos», dice Dante Bartoli, arqueólogo y a menudo acompañante de viajar “con el experto”. Siempre un lugar de encuentro (y choque) entre diferentes civilizaciones, estos dos países cuentan con una gran riqueza de bellezas naturales y, especialmente en Serbia, de monasterios con asombrosos frescos bizantinos, donde aún viven monjes y monjas.
Belgrado: Art Nouveau y noches blancas
Belgrado, antigua capital de la antigua Yugoslavia, majestuosa de día y efervescente metrópolis de noche, tiene múltiples almas -europea, balcánica, austrohúngara- que se oponen en una danza surrealista al son de Emir Kusturica y multiplican su encanto. Vale la pena ver una de las iglesias ortodoxas más grandes del mundo balcánico: el Templo de San Sava y la ciudadela fortaleza de Kalemegdan, en la confluencia del Danubio y el Sava, que siempre ha defendido la ciudad como lo demuestra la cantidad de guerra. encuentra, hoy hogar de museos y destino para los primeros corredores y románticos al atardecer.
La ciudad vieja continúa a lo largo de Ulica Knez Mihailova, una concentración de los edificios más representativos de Belgrado Belle Époque. Una sucesión de edificios Art Nouveau, vidrieras de cristal y boutiques de diseño, así como el Museo Zepter, el primer museo privado de arte contemporáneo.Por la noche es muy concurrido el barrio de Skadarlija, la zona bohemia de escritores, intelectuales y orquestas, que recuerda al Montmartre parisino, los antiguos almacenes de Beton Hala hoy transformados en clubs de moda y las discotecas de las barcazas a orillas del el Danubio.
Novi Sad, música y crisol de culturas
Novi Sad, una joven ciudad universitaria, capital europea de la cultura en 2021, también está en plena forma. Cruce de caminos entre la multiculturalidad balcánica y el espíritu centroeuropeo, Novi Sad reúne sus tesoros en el centro histórico, para ser explorados a pie si es posible. Quizás la única excepción sea la Fortaleza de Petrovaradin, la segunda más grande de Europa, que cada año en julio reverbera las notas musicales del muy popular EXIT Festival (del 6 al 9 de julio, exitfest.org).
Serbia, de monasterio en monasterio
«El eterno enfrentamiento entre Oriente y Occidente se renueva en todos los rincones del país», argumenta Bartoli.Desde Vojvodina, la provincia serbia atravesada por el Danubio, que limita al este con Rumanía y luego con Montenegro y Kosovo al sur, es encantador seguir las huellas de los monasterios ortodoxos erigidos para custodiar y proteger la cultura y la religión, donde la vida monástica ha permaneció in alterable a lo largo de los siglos al igual que los frescos de santos y ángeles guerreros dispuestos a desenvainar sus espadas para detener a los invasores. Justo debajo de Novi Sad se encuentra el Parque Nacional de Fruska Gora, una montaña sagrada (sveta gora) con huertas, bosques y viñedos de la que se produce el bermet, una infusión de vino con hierbas y especias similar al vermut, tan apreciada que incluso aparecía en los carta de vinos servida a bordo del Titanic.
En esta zona, entre los siglos XV y XVIII, muchos serbios emigraron y encontraron refugio del avance otomano desde el sur. De los treinta y cinco monasterios construidos, que a lo largo de los siglos han representado la espiritualidad y la cultura serbia, pero también son un símbolo de la resistencia nacional, quedan dieciséis.Se deben visitar al menos dos para ver los hermosos iconostasios y frescos bizantinos. Son el Monasterio de Krusedol (siglo XVI), arrasado por los turcos en 1716 y luego reconstruido, y el Monasterio de Novo Hopovo (siglo XVI) con frescos de maestros cretenses que trabajaron en el Monte Athos, Grecia.
Sur, en la Serbia romana
Reanudando el viaje hacia el sur nos encontramos con las importantes huellas de la Serbia romana (donde nacieron 18 de los 57 emperadores entre 249 y 383 dC), como el sitio de Viminacium, también llamada la Pompeya de los Balcanes, de descúbrelo también en la nueva plataforma digital nacida de un proyecto Erasmus ( project.cooltour.app ). Es uno de los primeros campamentos militares en el Danubio, reconstruido en el siglo VI por el emperador Justiniano como fortaleza. Recientes excavaciones han sacado a la luz un anfiteatro para 12.000 espectadores y un acueducto.
El parque paleontológico de Viminacium incluye a Vika, uno de los esqueletos de mamut mejor conservados del mundo, que vivió hace aproximadamente un millón de años.Más allá de la ciudadela medieval de Golubac, formada por tres murallas salpicadas de diez imponentes torres, construidas por los romanos sobre el Danubio, llegamos al desfiladero donde el segundo río más largo de Europa alcanza su máxima profundidad (90 metros) y el punto más estrecho (150 metros). Un poco más adelante se encuentra el asentamiento mesolítico de Lepenski Vir, el más antiguo de Serbia, un importante testimonio de la transición de la vida nómada a la sedentaria. Se puede llegar con una caminata en el bosque denso hasta que aparece una estructura de vidrio en forma de concha muy moderna para proteger el sitio. Aquí, vale la pena tomarse el tiempo para ver el documental sobre las excavaciones realizadas en la década de 1960.
La apoteosis de la Serbia romana se encuentra en los restos de Félix Romuliana, Patrimonio de la Humanidad, un conjunto de edificios encargados por el emperador Galèrio Massimiano en el siglo IV para honrar a su madre, la sacerdotisa pagana Rómula. Al descargar la aplicación Holograd, puedes ver los personajes de la época entre las columnas de los patios y templos, gracias a la realidad aumentada.Esta Serbia que quiere seguir adelante y olvidar el pasado de las guerras es realmente asombrosa.
Aún más al sur, en el corazón religioso del país, hay otros dos sitios de la Unesco: el Monasterio de Sopočani (siglo XIII), con la mejor expresión pictórica bizantina, y el sugerente Monasterio de Studenica (siglo XII), inmerso en un silencio irreal entre robles, fresnos, hayas y tilos, quizás el más hermoso de todos. La gracia arquitectónica del conjunto se debe a Stefano II Nemanjić, conocido como Prvovenčani, rey de Serbia entre 1217 y 1228 que, en oposición al orientalismo de su hermano Sava, se casó con Anna Dandolo, sobrina del dux de Venecia e introdujo un estilo occidental toque llamando a artistas del resto de Europa. Frente a estos frescos me viene a la mente Giotto. Que, sin embargo, nació unas décadas después. «La renovación del arte medieval, con el redescubrimiento del naturalismo, aquí tiene lugar de antemano», argumenta Bartoli.
A Bosnia y Herzegovina en tren
En Bosnia y Herzegovina haces una excursión a bordo del Sargan Eight, el histórico tren que unía Belgrado con Sarajevo. Cómodamente sentado en carretas de antaño, asciendes las montañas mientras desfilan ante tus ojos abetos y losas de roca. El recorrido continúa en Sarajevo, la Jerusalén de Europa, donde conviven religiones y etnias manteniendo estrictamente su individualidad.
En Mostar, famosa por su puente (destruido en 1993 durante la guerra de Bosnia y reconstruido en 2004), el viaje termina caminando por las estrechas calles del centro histórico, observando a los bosnios que se sumergen en el río Nerenta en caliente días. Es la ciudad simbólica del renacimiento balcánico y de esas dinámicas multiculturales que hacen únicos a estos dos países, suspendidos entre la tradición y la modernidad. Y entre Oeste y Este.
Dónde dormir en Belgrado
Belgrade Art Hotel
Knez Mihailova 27, Belgrado, Serbia. En una de las calles principales, habitaciones luminosas y acogedoras. Doble desde 105€. belgradearthotel.com
Hotel President Bazardžani 1, Sarajevo, Bosnia y Herzegovina. Moderno, a pocos minutos a pie de la mezquita Bey y Tzar, la catedral, la iglesia ortodoxa y el templo judío. Doble desde 130€. hotelpresident.ba
Dónde comer
Manufaktura Kralja Petra 13, Belgrado, Serbia. Muy céntrico. Prueba la gibanica, un sabroso pastel elaborado con masa filo y queso tipo Pita, o el sarma, rollos de col y carne picada. Los platos vegetarianos también están en el menú. restoran-manufaktura.rs
5ASoba
Rajićeva 12, Belgrado, serbia. El diseño reina en el mobiliario y la vajilla. Cocina creativa basada en carnes o pescados, verduras de la tierra y pétalos de flores de temporada. Perfect para instagrammers. 5asoba.com
Restaurante Šadrvan Jusovina 11, Mostar, Bosnia y Herzegovina. Ubicado en el centro junto al río, sabores tradicionales de los Balcanes, desde sopas hasta carnes a la parrilla. Excelentes postres, pruebe el baklava y el tufahije (manzanas al horno con nueces).
Viajes organizados
El viaje en grupo que más se acerca al itinerario propuesto en este artículo es el propuesto por el turoperador Kel 12 – Maurizio Levi's travels (kel12.com). Precios desde 2.780 euros por persona en habitación doble, en hoteles de 3 o 4 estrellas, vuelos incluidos.
INFORMACIÓN
Serbia.traveltravel-bosnia.ba
