Tiempo de preparación:
INGREDIENTES PARA MUFFINS 10/12:
500 gramos de harina 1
200 gr de agua
100 gr de leche
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura instantánea para tartas saladas
Para el relleno:
1 cebolla pequeña
Aproximadamente 300 gramos de repollo
2 zanahorias
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de canela molida
1 cucharadita de cilantro molido
Aproximadamente 1 cm de raíz de jengibre fresca
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta
Método
Limpiar las verduras y cortarlos en juliana. Déjalos a un lado. En una sartén calentar una cucharada de aceite con el diente de ajo y el jengibre limpio picado. Agrega las especias y déjalas tostar por unos minutos.
Agrega las verduras en juliana y sofríelas a fuego alto.. Sazone con sal y pimienta, baje el fuego y agregue un poco de agua caliente al guiso. Tape y cocine. Déjelo enfriar.
Mientras tanto, prepara la masa.: mezcla la harina tamizada con la levadura, agrega el aceite de oliva virgen extra, el agua, la leche y la sal y amasa todo hasta obtener una masa tersa y elástica.
Estíralo delgado, con un grosor de unos 3-4 mm y con un cortador de pasta redondo, haga muchos discos iguales. Rellena la mitad de los discos con las verduras y cubre con los restantes discos de masa. Cerrar bien los bordes y asegurarlos presionándolos con las puntas de un tenedor.
Calentar una sartén ligeramente engrasados y cuece los bollos durante unos minutos por cada lado. Servir caliente.
Secreto / Consejo
¿Una focaccia muy rápida? ¡Usted puede! Y aderezado solo con verduras y especias también se vuelve ligero. ¿Quieres disminuir aún más el índice glucémico? ¡Reemplaza la harina 1 con harina integral!
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