Tiempo de preparación:
Calorías por albóndiga: 26 Kcal (516 Kcal en total)
INGREDIENTES (para unas 20 albóndigas):
100 g de zanahorias limpias
80 g de patatas hervidas
40 g de pan integral rallado + lo necesario para empanizar
30 g de queso rallado
20 g de semillas diversas (girasol, calabaza, lino …)
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto.
nuez moscada al gusto
Rallar las zanahorias con una mandolina de agujero ancho. Combínalos en un bol grande con el puré de papa, el pan rallado, el queso rallado y las semillas. Sal y agrega un poco de nuez moscada para darle sabor. Mezclar bien todos los ingredientes.
Con las manos ligeramente humedecidas crea las albóndigas, pásalas en un plato con pan rallado y colócalas en una bandeja de horno con papel pergamino.
Sazone con aceite de oliva virgen extra, preferiblemente al vapor, e cocine a 180 grados durante unos 20 minutos.
Secreto / Consejo
Las semillas de lino contienen mucílagos que dan una acción suave de estimulación de la motilidad intestinal: lo importante es consumirlos con una adecuada ingesta de líquidos.
Soy una fuente de proteínas vegetales y de fibra, así como sales minerales como hierro y calcio. Son muy calóricos como todas las semillas (534kcal / 100g), contienen ácidos grasos omega 3, esencial por la acción antiinflamatoria y protectora contra el sistema cardiovascular, y por su capacidad para reducir el colesterol malo.
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