Tener una mente feliz, brillante, enfocada y envejecida es un objetivo que se puede lograr en la mesa. "Comer bien no solo significa perder peso y prevenir enfermedades, sino también hacer que la parte mental de nuestro cerebro funcione mejor.. No hay que olvidar nunca que la mente está estrechamente ligada al cuerpo. En la literatura existen numerosos datos científicos que vinculan una dieta mediterránea a base de plantas con un mejor bienestar mental ", explica Stefano Erzegovesi, psiquiatra y nutricionista, jefe del Centro de Trastornos de la Alimentación del Hospital San Raffaele de Milán y autor de" La dieta de la mente feliz ”(Vallardi).
El libro
Erzegovesi ofrece una dieta basada en un consumo sabio y variado de antioxidantes y fibras vegetales, que nutren y equilibran la microbiota, que se comunica con el cerebro e interviene en el estado mental, desempeñando un papel activo incluso en casos de ansiedad, estrés y depresión. Un libro para conocer, reconocer e insertar mejor en la dieta los alimentos que hacen la felicidad, sin sacrificios ni coacciones, para optimizar el eje intestino-cerebro, restablecer el equilibrio interior y hacernos protagonistas, ya no víctimas, de nuestros estados de ánimo. y envejecer con un cerebro eficiente y en funcionamiento durante más tiempo.
Tarda 20 minutos en la cocina
“Para comer bien, no es necesario convertirse en cocinero. Sin embargo, es necesario acostumbrarse a comer productos frescos y pasar unos 20 minutos en la cocina ya que no se puede pensar en llevar a cabo este tipo de dieta con alimentos precocinados. El acto de cocinar es un acto que da felicidad y bienestar, porque podemos elegir lo que nos conviene. Los únicos alimentos precocinados permitidos, que retienen sus nutrientes, son las legumbres hervidas, en vaso o en latas », advierte el Dr. Erzegovesi. El experto también ofrece formas fáciles, rápidas y sabrosas de preparar alimentos que mantienen el cerebro en forma.
