La dieta de los italianos es cruz y deleite. Si bien por un lado es sinónimo de restricciones, esconde un aspecto positivo: mantenerse en forma y saludable. Para muchos, lo que ayuda a respetar la dieta es esperar el "día libre" semanal, tan importante que se celebra el Día de la No Dieta que se produce el 6 de mayo. Pero, ¿por qué el sgrarro te ayuda a adelgazar?
Dieta: italianos en una encuesta
Una encuesta de Deliveroo, la plataforma de entrega en línea, realizada por SWG, investigó la relación compleja, a veces conflictiva, de los italianos con las dietas. Si a la mayoría de los entrevistados le gustaría hacer más actividad física y mejorar su apariencia, solo 1 de cada 2 cree que necesita mejorar su alimentación.Los jóvenes son los más proclives a cambiar su estilo de vida haciéndolo más saludable y atento, mientras que para 1 de cada 3 italianos la dieta es algo que no atañe a su vida diaria, para otro tercio significa "intentar sin éxito" y para el 7% representa, sin embargo, una verdadera pesadilla. Entre los motivos que llevan a los italianos a seguir una determinada dieta se encuentran, sobre todo, la pérdida de peso, el deseo de comer sano y sentirse bien consigo mismos.
La importancia del día libre
Alrededor del 20% de los italianos dicen que siguen una dieta. Para más de la mitad de nuestros compatriotas, es precisamente el "día libre" el que hace más agradable la dieta y la rutina alimentaria y les permite disfrutar de sus platos favoritos, fácilmente identificables con las 3 P: pasta, pizza y parmesana. «Es necesaria una derogación semanal para apreciar un estilo de vida saludable y no convertirlo en hospital. A menudo experimentamos el aclaramiento con un sentimiento de culpa, pero es importante tanto desde el punto de vista psicológico como metabólico”, subraya la Dra. Tiziana Stallone, bióloga nutricionista, presidenta de ENPAB y profesora adjunta en Ciencias de la Nutrición Humana en Tor University Vergata de Roma.
Dieta: la necesidad de transgredir
«La necesidad psíquica de transgredir es parte del hombre, como lo es la curiosidad, la combinación de sabores, el deseo de probar algo objetivamente bueno. Todas las cosas que repites todos los días se volverían insostenibles. Así que sí a la satisfacción de una necesidad fisiológica, siempre que no se convierta en un deseo de comida chatarra de no calidad, que es un sustituto del placer y podría colarse en la vida cotidiana con consecuencias negativas. Recomiendo aprovechar el día libre para apreciar nuestra comida y vino: visitar las bodegas y degustar las especialidades locales, el orgullo de nuestro espíritu italiano», sugiere el experto.
Acelera tu metabolismo
«El metabolismo sufre de monotonía, la repetición de alimentos y restricciones. Por eso es importante el día de la no dieta para reavivarlo, para enviarle el mensaje al cerebro de que no nos f altan alimentos, despertando así nuestras funciones y reactivando el gasto energético básico.Cuando sigues una dieta muy restrictiva, si comes más, tu metabolismo se acelera. Es la repetición de comer en exceso lo que se convierte en un problema», advierte el Dr. Stallone.
Pasta, pizza y parmesano
«No hay motivo para privarse de su plato favorito una vez a la semana. La pasta, la pizza y la parmesana, tan queridas por los italianos, son parte de nuestra tradición en la mesa y están compuestas por ingredientes saludables. En el caso de la parmesana en particular, juntas son una bomba energética. Sin embargo, no está prohibido en ningún día de dieta. Sobre todo porque la fritura es realmente útil para drenar la bilis y prevenir la formación de cálculos en la vesícula biliar que suelen ocurrir precisamente con una dieta baja en calorías (el drenaje de bilis se usa para drenar la grasa). Así que sí al día libre pero sin caer en la comida chatarra», concluye el Dr. Stallone.
